Нежный лосось в корочке из белков

[chatskaa]

Comments

[olga_kom]

А что такое взбить белки до пиков? Это чтобы они уже как для безе в плотный крем были взбиты или нет?

[chatskaa]

Нужно взбивать до образования мягких пиков - когда вынимаете вечик, они слегка тянутся за ним, но затем вешины пиков слегка загибаются.
Для безе взбиваются чуть дольше, когда масса становится более плотной и пики держат форму:)

[olga_kom]

Спасибо большое! Буду пробовать как только киш доем :)

[chatskaa]

удачи:))
и приятного аппетита:)