Творожный пирог с малиной
Этот пирог я обезательно делаю каждый Шавуот, и кроме того если меня попросят его сделать. Подсмотрела я его много лет назад в рецепте пирога "Капульски" от josy_bites. Только вместо вишневой заливки в какой то момент я стала делать малиновую. Нежный и вкусный пирог, один из любимых рецептов.
Для основы
150 гр сухого печенья
100 гр сливочного масла
Для творожного слоя
250 мл сладких сливок
500 мл творога (гвина левана) 5% или 9% жирности
3\4 стакана сахара
200 гр белого шоколада
20 гр сливочного масла
20 гр желатина
1\2 стакана воды
Для заливки
150 гр малины
1 упаковка малинового или клубничного желе
Печенье для основы перемолоть в крошку. Растопить сливочное масло и смешать с крошками. Выложить на дно формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Отправить в холодильник.
Залить желатин холодной водий и оставить на пол часа. Подогреть до 70С, хорошо перемешать и отставить в сторону остужаться до комнатной температуры.
Взбить сливки с сахаром. Растопить шоколад с маслом, слегка остудить. Смешать шоколадную массу с творогом, влить желатин и хорошо перемешать. Осторожно ввести всю эту массу в сливки и аккуратно перемешать. Выложить всю творожную смесь на основу пирога и отправить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Свежую малину помыть. Мороженую разморозить и выложить ягоды на бумажные полотенца, чтобы ушла влага. Развести ягодное желе кипятком, хорошо перемешать и остудить. Выложить ягоды на пирог, залить сверху желе и снова убрать в холодильник на пару часов.
* Для пирога нужна форма с паскрывающимися бортиками (кфици).
** Лучше брать форму со стеклянным дном.
*** Бортики пирога стоит проложить ацетатной лентой, тогда края останутся красивыми после раскрытия формы.
**** Нашлось фото этого пирога, которое я делала год назад, собиралась записать рецепт. Но руки дошли только сейчас.
Для основы
150 гр сухого печенья
100 гр сливочного масла
Для творожного слоя
250 мл сладких сливок
500 мл творога (гвина левана) 5% или 9% жирности
3\4 стакана сахара
200 гр белого шоколада
20 гр сливочного масла
20 гр желатина
1\2 стакана воды
Для заливки
150 гр малины
1 упаковка малинового или клубничного желе
Печенье для основы перемолоть в крошку. Растопить сливочное масло и смешать с крошками. Выложить на дно формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Отправить в холодильник.
Залить желатин холодной водий и оставить на пол часа. Подогреть до 70С, хорошо перемешать и отставить в сторону остужаться до комнатной температуры.
Взбить сливки с сахаром. Растопить шоколад с маслом, слегка остудить. Смешать шоколадную массу с творогом, влить желатин и хорошо перемешать. Осторожно ввести всю эту массу в сливки и аккуратно перемешать. Выложить всю творожную смесь на основу пирога и отправить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Свежую малину помыть. Мороженую разморозить и выложить ягоды на бумажные полотенца, чтобы ушла влага. Развести ягодное желе кипятком, хорошо перемешать и остудить. Выложить ягоды на пирог, залить сверху желе и снова убрать в холодильник на пару часов.
* Для пирога нужна форма с паскрывающимися бортиками (кфици).
** Лучше брать форму со стеклянным дном.
*** Бортики пирога стоит проложить ацетатной лентой, тогда края останутся красивыми после раскрытия формы.
**** Нашлось фото этого пирога, которое я делала год назад, собиралась записать рецепт. Но руки дошли только сейчас.