Шоколадные мадленки

[chadeyka]

Если вы хотите испечь что-нибудь шоколадное, просто замените часть муки шоколадом. Я обычно заменяю половину муки где-то полуторным количеством шоколада. Но особо не высчитываю... Вот и в этом рецепте вместо 150 грамм муки я положила только 75 грамм, а шоколада взяла 100 грамм, просто для ровного счета. А поскольку шоколад оказался сладким, еще и

Comments

[zaaia]

вчера делала! так просто и так вкусно! особенно когда чуть остынут и с сахорной пудрой! спасибо огромное!
к сожалению муж всегда просит шоколад чуть послаще - поменьше процентов какао-бобов )) попробую в следующий раз с 60-процентным ))) а МНЕ очень с 70-процентным понравилось!

да! я тут Вам изменила. уже несколько дней назад хотела эти шоколадные приготовить, а потом стала сравнивать рецепты мадленок - Ваши с моим из книги французских рецептов. чёрт попутал ))) да там они ещё дрожжи добавляют )) на вид как Ваши получились, но на вкус... бр, выбросила )

ТАК ЧТО СПАСИБО ВАМ ЗА ВКУСНЫЕ, ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ!

сегодня хотела попробовать суфле сделать, которое у белоники видела - шоколадное. думаю, что похожий вкус будет )

описка )

[zaaia]

сахАрной ))

[uniqdoberwoman]

подскажите, пожайлуста, а нельзя ли их в одну форму ровным слоем выложить? а то я совсем не понимаю где столько отдельных формочек взять =(

[chadeyka]

ровным слоем долго будут печься и не так поднимутся.
есть рецепты другие шоколадные, для больших форм, посмотрите по тегу шоколад.

[uniqdoberwoman]

во-первых Благодарю Вас за чудесные рецепты...
во-вторых я уже =)... в смысле уже и по шоколаду, и по другим прошлась, все получилось вкусным, но кривым и страшненьким, но это просто надо видимо с духовкой договариваться правильно, может даже там чего подкрутить надо, для более ровного распределения тепла =)

про Мадленки поняла - а можете показать как именно выглядит такая форма с квадратиками?
я видела в продаже только формы под кексы - круглые, или силиконовые цветочки и прочее... а чтоб именно масса квадратиков - никогда =(

[chadeyka]

мадленки в виде ракушек. вы, наверное, перепутали с финансье7 по тэгу только из белков вы увидите формы для финансье, а формы для мадленок видны на фото их рецептов, по тэгу кекс.

Елена

[anonymous]

Ирина, здравствуйте!
Вы написали,что при добавлении шоколада часть муки им заменяется.
А возможно ли приготовить шоколадный бисквит, добавив туда растопленый шоколад вместо какао? Тогда тоже заменять 1:1,5 ? 1 муки и 1,5 шоколада?

Re: Елена

[chadeyka]

вот удачный бисквит с шоколадом http://mama-fenix.livejournal.com/142042.html

Re: Елена

[anonymous]

спасибо!

[sharhovska_ol]

Да-да, заменять стоит 1:1,5 муку шоколадом! Когда так делала - замечательные мадленки получались. А недавно "по памяти" взяла 1:1 - не то, слишком жидкое тесто, чересчур воздушные кексики - почти незаметные)).

[dagmor]

Очень вкусные получились! Большое вам спасибо за рецепт!