Малиновый сорбет

[chadeyka]

Это рецепт из моей книги про мороженое, мне кажется, пришло время освежиться. Да и малина на подходе.

Comments

[a_vot_i_ju]

А малиновое пюре - это пробитая блендером малина? Можно с косточками?

[chadeyka]

Я как-то в одном хорошем месте заказала малиновый сорбет и получила с косточками! И тогда осознала окончательно, что малина с косточками это зло. Не поленитесь:-))) короче, с косточками нельзя:-)

[icewomenkate]

Добрый вечер! Подскажите, как сделать малиновое пюре из свежей ягоды? Пробить блендером, а потом через сито от косточек протереть? Верно понимаю!

[chadeyka]

Да. Можно еще бланшировать минутку или просто кипятком окатить, будет легче отделяться мякоть от семечек.

[anchous_musy]

Только вчера приготовила это морожное по рецепту из книги «Пироговедение для детей». Младшенькая полюбила фруктовый лёд, а магазинный я не хочу давать. Поэтому вооружившись вашим рецептом, персиками и малиной, сделала эскимо в формах. Ещё не ели их, но пока я размешивала пюре в морозилке, чтоб оно схватилось и можно было полосочками уложить, нализалась вдоволь. Очень вкусно!!! Хочу из клубники сделать!

[chadeyka]

Клубничное тоже супер! Но в мороженом я и клубнику протираю через сито, иначе косточки чувствуются.

[anchous_musy]

Да, я тоже подумала что надо протереть. А вот интересно из арбуза получится? Наверное надо лимонного сока добавить побольше?

[chadeyka]

Из арбуза не пробовала…

[berezenko_o]

А молоко вместо воды?

[chadeyka]

Если любите такое, то можно.

[berezenko_o]

Надо попробовать, тогда узнаю, люблю ли. ))

[lady_narwen]

Вот да, я тоже искала в рецепте молоко/сливки - не представляю себе мороженого без молочной составляющей :)

[stir_friday]

Наконец то новый рецепт!

[chadeyka]

Он не новый, просто в жж не было:-)) но хорошо, что вспомнила, что у меня есть такие рецепты!

[2nn2]

Спасибо за идею. А какая у вас мороженица?

[chadeyka]

Unold c компрессором. Модель не пишу, сейчас таких все равно нет. Они все похожие: литровая чаша в огромной машинке, много мороженого не сделать сразу:-(