Кулинарная география 3. Вьетнам, Гамбия, Гаити, Гайана

[chadeyka]

И еще четыре рецепта. На всякий случай напишу, что уверена, что существуют более правильные и более аутентичные рецепты, но наша задача - просто почувствовать атмосферу страны, попробовать сочетания вкусов и новые специи и приправы. Поэтому выбранные блюда, возможно, не самые популярные, но зато доступные и вкусные для нас.

Вьетнам. Готовили

Comments

[marinamarymarch]

Расскажите, где находите рецепты из малоизвестных стран?

[chadeyka]

Вообще, очень сложно искать. Сначала смотрю в вики названия ну и там часто описаны приблизительно ингредиенты, так что выбираю несколько подходящих. А потом ищу гуглом, добавляя название страны. Нашла несколько хороших блогов по региональной кухне, там попадаются рецепты удачные, с полным описанием. Удобно также искать в ютубе, там виден процесс, что очень важно. Обычно просматриваю несколько роликов и сайтов, чтобы вывести общее понимание.
Иногда рецепты можно найти прямо на сайтах стран для туристов, для малоизвестных стран пару раз встречала. Но на это все равно выводит гугл.
К сожалению, особенно с африканскими странами, есть проблема в том, что кто-то 10 лет назад опубликовал рецепт типа гамбийский рис, и вот его теперь по всем сайтам полощут, хотя на самом деле это сильная адаптация. А настоящий гамбийский рис надо еще поискать:-))) вот как-то так.

[anny_key]

Мне кажется, это отличный материал для большой книги или для какого-то проекта в инете по подписке, например. Очень интересно.

[chadeyka]

Уже про книжку договорилась:-) собственно, поэтому и фотографирую:-)

[kengurina_mama]

А где же рецепты? Нам тоже хочется.

[chadeyka]

вы пишите, какие конкретно нужны, буду писать в комментах.

[verkhola]

Сделала вчера беначин. Получилось просто восхитительно. Это идеальное блюдо для осени, когда есть много разных овощей. Спасибо!

[chadeyka]

согласна:-) меня капуста очень удивила - получилась вкуснейшей!

[verkhola]

Капусту я не клала, положила тыкву, кабачок, перец. С капустой сделаю в следкющий раз :-)