Мороженое молочное с клубникой

[chadeyka]

Тем, у кого есть дача с клубникой, осталось совсем чуть-чуть до момента, когда можно будет насладиться собственными ароматными ягодами. Те, у кого дачи нет, могут наслаждаться уже сейчас ягодами из магазина - они менее сладкие за счет хранения, но все равно вкусные! В моем детстве дачи с клубникой у меня не было, мороженое не попадалось, и только

Comments

[totonoto]

Добрый день! Спасибо вам за рецепт. Подскажите, пожалуйста можно ли уменьшить количество сахара в рецепте или заменить его чём-то другим?

[chadeyka]

уменьшить можно, заменить тоже, но надо знать, что сахар влияет не только на вкус, но и на консистенцию мороженого. без сахара мороженое более плотное и менее пластичное.

[ljolsen_bless]

Никогда не пробовала сама мороженое делать.
Но раз клубника теперь у меня на даче есть (в воскресенье съела первую ягодку не то "королевы Елизаветы" не то "королевы Виктории"), то надо заняться.

[chadeyka]

удачи!:-))))

[moyugolok]

Ира, спасибо.
А если я готовлю в мороженице, то агар нужен?

[moyugolok]

упс. невнимательно прочитала - нужен!
Ну конечно, ведь оно без яиц.

[chadeyka]

можно и без агара, в принципе, но будет немного более кристаллическим.

[kusudama]

А с желатином вместо агара получится? Или агар принципиален. (Его достать непросто, но если нужен, то значит нужен)

[chadeyka]

получится с любым загустителем, можно и с крахмалом. 6г желатина, 10г крахмала. с крахмалом - сварить молочный кисель, с желатином - остудить в холодильнике, не выдерживая, чтобы желе не застыло и заморозить в мороженице.

[kusudama]

Спасибо огромное за прдробный ответ! Ну теперь точно будем с мороженым ))

[akis_1993]

Ого! Класс. Очень интересно. Попробую в субботу сделать у нас клубника уже вовсю. Юль а можно и с другими ягодами или фруктами  да? Блин, но агар удивил.

[chadeyka]

подойдет любой загуститель, желатин или крахмал тоже, в комменте выше написала. также по тегу мороженое здесь есть рецепты и с желатином и с крахмалом.
можно с любыми наполнителями.