Рисовый пудинг с топленым молоком

[chadeyka]

Ужасно приятно читать комментарии, в которых вы пишете, что открыли для себя что-то новое благодаря моим рецептам. Как ни удивительно, очень много приятных слов про рисовые пудинги и рисовую кашу. Кто в детстве кашу не любил, ест сейчас с удовольствием в виде пудинга. Потому что если выбрать правильный рис, вкусное молоко, добавить сливок, а потом

Comments

[olga_phoenix]

Ирин, а про Арборио я читала в "Искусстве кулинарии от Ле Кордон Блю", что его как раз не нужно промывать, чтобы не смыть крахмалистый слой. Так нужно или не нужно, подскажите пожалуйста?

[chadeyka]

честно скажу, я когда как:-)) иной раз лень, в общем-то, разницы не заметила. за 40 минут там так много крахмала получается:-)) ну и потом пудинг не должен быть липким, точнее, он будет липким, но это не главное его свойство и не то, к чему мы стремимся. имхо.

[olga_phoenix]

Спасибо :)

[lapatissiere]

Невероятно нежно и очень красиво) У меня еще кстати до сих пор перед глазами один из твоих рисовых десертов - который с орхидеей на креманке) Нет слов!

[chadeyka]

спасибо:-))) я очень люблю такие пудинги. наверное поэтому и получается неплохо:-)))

[ext_423497]

А если сахар сразу добавить в молоко, то пудинг может пригореть?
А за рецепт спасибо. Обязательно опробую, как раз еще немного мороженной паречки осталось.

[chadeyka]

вряд ли он пригорит, но все-таки я обычно в конце добавляю.

[frolova_anna]

а соли точно нет?

[chadeyka]

точно. но при желании можно и соль.

[frolova_anna]

поставила молоко топиться в мультиварку :-)

[romashovaa]

А вы в мультиварке уже топили молоко? На режиме "тушение"? И подскажите какое молоко используте (магазинное,фермерское, сколько жирность и тд) Извините что столько вопросов :)

[enisaev]

Спасибо за рецепт! Приготовлю ребенку, а то каши уже надоели)))

[gezela]

прекрасный он. я его бажаю.но,правда,всегда добавляю ваниль (семена именно)

[nastty]

я тоже часто, но не всегда. топленое молоко ваниль затмевает, а в кокосовом тоже не нужно:-)