Zalm

[cake_off_peace]

Вчера засолила кусок лосося по рецепту Белоники. Что сказать - не знаю, что долежит до "еще 12 часов в холодильнике". Очень вкусно, быстро и легко. Завтрак у меня удался :))

Comments

[ellysimms]

Ага, и мы часто засаливаем. Еще до всякой Белоники :) русской солью.

[cake_off_peace]

а я вот никогда не солила почему-то, хотя легко и просто, конечно. И кило малосоленой семги 40 евро кг, самой дешевой, а вчера купили этот кусок, по-моему, по 12 евро, в AH скидки были.

[simapolosataya]

так вроде Белоника Америку не открыла:) всю жизнь так солят:))

[cake_off_peace]

ой, а мне открыла. я такой визуалист, мало того, виуалист, где должно быть все вааау :) чтобы меня на что-то поднять :) я никогда не думала этим заниматься, хотя видела, проскакивали вопросы и ответы на тему засолки. но когда видишь весь процесс, еще и красиво, то да - сразу Америка открывается :)

[simapolosataya]

:))

[sloejin]

Есть более простые варианты) И не надо столько смеси сахар-соль.
Я обычно заворачиваю в пергамент (бумагу для выпечки) и держу 12 часов в тепле а потом в холодильнике, переворачивая, пару дней. Тогда рыба "созревает" и ничо не ндао мыть и подвяливать. Но и свежепросольную, на утро тоже классно.

[cake_off_peace]

прям как голландскую селедку :))

[sloejin]

Ты - натурально, муза! У меня же есть свежая (мороженая конечно) селедка!
Пойду сделаю!

[chez_tanita]

вау!!! вот это я понимаю :-)))
а ты читала у нее про вяленую утиную грудку? может попробуешь? а то я боюсь :-))

[cake_off_peace]

нет, не видела, но я сеичас галопом читаю жж. но и грудки утиные у нас не в ходу в магазине :( я вот сеичас сьела грамм 800 черешни. о-бал-ден-ной! и по 3.50 за кило, мне так хорошо, что даже плохо!:))))

[chez_tanita]

да там рецепт больной хитрый... пришлю если найду.
черешню я люблю... у нас пока никакой... только клубника пластмассовая... вот странно, зимой покупала- вкусная, а сейчас- фигня. да я ее вообще не оч.... а вот черешня- это вещь!

[rot_kappchen]

Хоть комп не включай:( Ы-ыыыыыыыыыыыыыыыыы....
Тоже хочу такой завтрак:( Мы всегда так рыбу солим, соль-сахар, один к двум. Классно. Зачем 12 часов ждать и подвяливать - для меня тоже загадка.

[cake_off_peace]

меня целый день не было, как раз часов 10 полежала :)) посмотрю, шо це те вышло в итоге :)

[rot_kappchen]

Я помню еще хороший рецепт был у Абри в жж. Скумбрия типа горячего копчения. Засолить, а потом в пекарской бумаге запекать в духовке. Очень классно получилось. У меня еще бумага с одного края подгорела:)) Вообще с "дымком" была рыба:))

[cake_off_peace]

я со скумбрией больше не дружу :))) я однажды неудачно много ее съела и было мне очень плохо :))