Припущенное филе семги

[bynu_7]

У меня было филе мороженной семги,совсем не жирное.Может и хорошо,как говорится, начинаем готовится к лету.
В Сообщество "Готовим вместе"http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/
700 г филе семги
1 л воды
1 лавровый лист
1 морковь
1 лук
2 з. чеснока
2 ст.л. вустерского соуса
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
Соль,перец по вкусу.
Для соуса
1 ст. л муки
2 ст. л. сметаны

Чеснок почистить и раздавить ножом
Лук в кожуре разрезать на 4 части
Морковь натереть на крупной терке
В широкую кастрюлю или глубокую сковороду налить воды,положить туда все ингредиенты,кроме рыбы.Дать закипеть и варить под крышкой пять минут.Попробовать на вкус,если нужно ,то добавить соль.Вкус бульона должен быть насыщенным.Опустить в кипящий бульон рыбу и дать повариться 1 или 2 минут.Накрыть  крышкой,убрать с огня и дать рыбе дойти в горячем бульоне 20 минут.Осторожно достать рыбу,а бульон вернуть на огонь и уварить жидкость на половину.Процедить.
В сухой сковороде подсушить ложку муки,вмешать туда сметану и постепенно тонкой струйкой влить  рыбный бульон.Дать закипеть,постоянно помешивая,чтобы не образовались комочки.Готовым соусом полить рыбу.