САЛАТЫ. Небольшая коллекция дореволюционных рецептов.

[bufetum]

"САЛАТ ИЗ ЕРШЕЙ", "САЛАТ ПО-СТОЛЫПИНСКИ", "САЛАТ КНЯЗЯ ОБОЛЕНСКОГО", "ПУШКИНСКИЙ САЛАТ". Возможно пригодятся эти рецепты. Хочется сакцентировать внимание на рецептах  салата из ершей.
И в самом конце пара слов о моем взгляде на салат из ершей, но это так..субъективное..внимание можно не обращать:))). Под катом...

Comments

[matiss]

Елена, большое спасибо за такой шикарный пост!

[bufetum]

Пожалуйста, Наташа. Забирайте)

[sambriella]

Всегда рада, когда вы в ЖЖ.:)
Спасибо за рецепты.:)

[bufetum]

Всегда пожалуйста)

[aleksey_che]

Послал повариху к ближайшему рынку за ершами, а лакею велел достать из погребов холодной водки.

[bufetum]

Ну зачем же лакея с поварихой утруждать? Могли бы и сами сгонять, на это понадобилось куда меньше затрат, чем написать этот ваш высокоумный коммент)))

[aleksey_che]

Пора вам кроме кулинарных способностей развивать в себе чувство юмора.

[bufetum]

Учту ваше пожелание)

[bufetum]

Это не у меня. Это в РК. Всё придумано до нас)). Я всего лишь ценитель и популяризатор).

[r_wine_partizan]

В наше время добыть ерша не так просто :) да и мелкие они какие-то стали.......просто не представляю, как на такой мелочи снимать филе !!!

[bufetum]

У нас случаются. И я хочу попробовать). Чисто из принципа. К тому же очисткой рыбы, даже мелочи рыбной меня не испугать))).