Утко-пиар

[boris_ivanov]

Есть такой кулинарный "мем" - "утка по-пекински". Мол, великая китайская культура после нескольких тысяч лет истории придумала, как приготовить идеальную утку. Особая печь, особая кулинарная техника, особая подача... Целый ритуал

Comments

[russell_d_jones]

это нормальная реакция на утку по-пекински - разочарование + недоумение

[lenkova]

вам не повезло, утка по-пекински не имеет ничего общего с вышеназванным блюдом, в любом приличном ресторане это целый ритуал и просто так, без предварительного заказа её не подадут, она довольно интересна, хотя и не является моим любимым китайским блюдом, попробуйте её в хорошем настоящем китайском ресторане и тогда ваше мнение обязательно переменится.

[mbogert]

там все дело в сочетании вкусов - специально приготовленного мяса утки (оно должно быть насколько помню с хрустящей корочкой), сладкого соуса, лука - вместе получается очень вкусно, по отдельности тривиально. лепешки очень тонкие, это как соединяющий продукт.

забавно. что в самом пекине это утку фиг сышешь, во всяком случае я еле-еле нашел ее в не очень хорошем ресторане на гуйцзе, где ресторанов сотни

[khathi]

В самом Пекине есть тонкость -- то, что подают на Ванфуцзине и в прочих туристических местах есть полное говно. Настоящая утка, как учат нас старые пекинцы, есть только в хутунах, куда туристы, как правило, не суются.

[vit_r]

В Европе это дело запрещают. Слишком большой выброс углекислого газа.

[rekenavri]

Повар покрывает свои ошибки соусом, а врач - землёй.