Оливье

[boldogg]

Решил я тут рассказать о своих отношениях с оливье. Просто так. Видимо сказалось то, что на этот Новый Год оливье я съел два таза. Без ансамбля)
Причём именно таза, не тазика.

Так вот. Мои отношения с этим салатом изрядно проблематизировны.
Главная проблема вот в чём.

Comments

[palata_nmr_6]

Я тоже сделал большую бадью с Оливеье
Планировал заморозить его
Но не удержался и прикончил вчера в несколько заходов

как бороться с искушением - уничтожить его!

[na_gali]

Очень правильный текст, отличный, спасибо. Мои пять копеек- огурцы двух видов, солёные (или маринованные) и плюс небольшой свежий, чисто для огуречного запаха. Последнее время пользуюсь только красным луком. Обязательно черный молотый перец и горчица плюсом в майонез. Могу майонез разбавить сметаной, 20%. Яблоко (очищенное, крепкое) - это под настроение. И три дня можно ничего не готовить , а есть , есть, доедать, доедать оливье, красота!

[nolcken]

Почему лук не замориновать?

[seaface2]

Тебе мориновать всенепременно! Всё, а не только лук.

[nolcken]

Не жарить жеж

[bonus63]

Без свежемолотого черного перца не оливье.

[boldogg]

Никогда не клал никаких специй, кроме соли - вообще удивлён этой идеей.

[bonus63]

"вообще удивлён этой идеей" Кто сказал,что это идея? Специй действительно никаких не надо,но черный перец просто необходим в оливье.

[zegna]

Его уже в тарелке можно (и нужно) добавить

[twincat]

А вот не раскрыт вопрос, с хлебом ли его есть, и если да, то с каким. А вопрос серьезный.

[seaface2]

Есть оливье нужно с водкой. А хлебом занюхивать. Лучше чёрным. Учишь-учишь, одни двойки. От хлеба пердеть будешь сильно.

[twincat]

Где водка, и где Больдогг.

[psylocybinus]

...ГДЕ??? 0_0

[theyheylalala17]

Что могу сказать. Лук в Оливье лишний. Лук портит вкус оливье, придавая ему какую-то столовскую провинциальность. Мой рецепт: на 5 средних картошек 5-6 яиц ( в зависимости от размера картошек), 1 банка горошка (Бондюэль хороший вариант, как и Вернет), пол-банки огурцов (я предпочитаю острые консервированные по-кавказки), крупная сладкая морковка.
Майонез только Провансаль. Я еще добавляю в него совсем немного черного перца, молотого. Я эговегетарианец, поэтому нет ни колбаски ни другого мяса. В советском детстве добавляли хорошую докторскую колбасу.

Само оливье разумно хранить в холодильнике порезанным, но без майонеза и соли. Добавлять их перед употреблением, так оно лучше хранится. Подавляющее большинство гостей не замечало, что в оливье нет мяса :)

[lamilazzese]

Потому что, если 50% салата это картофель, то и мясо кажется лишним. Это не оливье, а картофельный салат с овощами. И «Оливье» не «оно», а «он», т.е. салат.