Дрожжевое тесто? Это просто!

[blues_26]

Я тут стал уже заправской кухаркой, ящетаю. Это значит, что я теперь вполне могу управлять государством. Не, нуачо

Comments

[i_blackorange]

да ты просто бог и креатор - соединяешь воду с маслом, причем "не сильно стараясь" :))

[blues_26]

Можно стараться сильно, до получения идеальной эмульсии, а зачем?
Миксер в процессе вымешивания все уладит :))

[i_blackorange]

я бы вообще вливала всё по отдельности

[blues_26]

Наверное это действительно не принципиально. Просто, разболтав масло в воде ложечкой, оно разбивается на мелкие шарики и более равномерно распределяется в посуде уже перед вымешиванием.
Но вот что еще важнее: этот ритуал с размешиванием масла позволяет не забыть присовокупить это масло к тесту. Я иногда забывал, вот и придумал такое. Соль вот еще иногда забываю.

[arskvv]

Как нибудь я наберусь терпения и запротоколирую как моя половина сей техпроцесс осуществляет, а то обычно в этот момент я или в телевизоре, или в интернете)))

[blues_26]

Вот хорошо бы. А то я пришел к вот этому своему протоколу методом изучения тырнета, проб и ошибок.
А собственный опыт исчисляется полутора месяцами :)

[arskvv]

Ага, я скинул супруге ссыль с просьбой раскритиковать данное действо, а она мне:

"сыпь на глаз!!!! я уже больше 20 лет тесто делаю, мне рецепт не нужен)))"

От так от!)))

[blues_26]

Ну и славно! То что я тут в Экселе представил и есть "на глаз" )))
А с процессуальной частью, как я понимаю, она согласна )

[mila_hunguide]

Спасибо за подробный рассказ, может, как-нибудь решусь. Дрожжевое тесто для меня - это высший пилотаж :)

[blues_26]

Это пока ни разу не доводилось. А попробуешь разок - такой пустяк, что и говорить смешно ))
Я ж говорю - котлеты сложнее.

[mila_hunguide]

да, конечно! но тесто - это удар по фигуре :)

[blues_26]

По фигуре надо бить эмоциями. У меня родовая предрасположенность к полноте, но я в свои
немолодые годы выгляжу, как солдатик на спортплощадке. Темперамент-с! ))

[odinakoviy_b]

Было бы время. А так у меня проще всё. Сиавишь жену на кухню и ждёшь - рецепт любого блюда)

[blues_26]

Ну, так не честно! Кухонный комбайн в каком-нибудь другом посте обсудим )))

[gal_an]

Я обычно "на глаз" замешиваю из того, что есть и смотря что собираюсь печь.)))

[blues_26]

На глаз и я замешиваю. Согласитесь, что для этого нужен некоторый опыт.
Пост же я написал для тех, кто боится готовить блюдо, если в рецепте присутствует дрожжевое тесто.
Ну и еще этот пост для того, чтобы меня поправили, если я делаю что-то неправильно, у меня у самого опыт без году неделя )))
Так что жду вашей критики :)

[gal_an]

Да нет никакой критики.))
Я почти всегда дрожжевое тесто без молока делаю. Просто вода, мука, подсолнечное масло. Конечно, дрожжи, соль, сахар.
Подсолнечное масло часто заменяю полностью или частично на горчичное. Иногда на маргарин для выпечки.
Лучше всего натуральные, сырые дрожжи. Люблю печь с ними. Сухие использую только тогда, когда нет настоящих.

[blues_26]

Вот, кстати, у меня и вопрос: как интегрировать в тесто маргарин? Он же не жидкий.