В поисках Майо. Майонезные войны - 1

[blackbabay]

X-Post с сайта Бабайская кухня. Комментарии можно оставлять здесь, или там.

Оставив в стороне майонезный холивар и прочее “нямкотворчество“, хочу напомнить Вам, что настоящий майонез не имеет ничего общего с тем фальсификатом, что продается на каждом углу.

А между тем, приготовленный буквально за 10-15 минут, в домашних условиях вкусный майонез,

Comments

[semen_artemov]

В Избраное

[blackbabay]

Мням ;))

[golddragonfly]

классно, всегда хотел приготовить домашний. с магазинным у нас взаимное неприятие по поводу уксуса … Под горчицей понимается - столовая горчица (готовая) или порошок?

[blackbabay]

Он того стоит, чтобы его приготовить ;))
Горчица - готовая.

[golddragonfly]

ага, я только потом прочитал "столовая горчица" :)
а вот с чем бы такое количество маянеза съесть?

[blackbabay]

С холодной отварной рыбой, например, или с холодным мясом? А можно и просто с зеленым салатом ;))

[golddragonfly]

ЗЫ... поправьте пожалуйста на Абсурдный? спасибо :) коммент тут же можно стереть...

[blackbabay]

Спасибо, поправил;))
Правильнописание у меня есть, но оно хромает :)

[owlbeorn]

Уж не помню, в чьем ЖЖ вычитала рецепт майонеза, не важно. Главное, что загорелась его сделать, хотя по началу и пугало, что делать это нужно вручную. Оказалось, не так страшен черт, как его малюют. Быстро, вкусно. Единственное, горчицу все же добавляла в конце приготовления соуса, дабы остальные ингредиенты лучше перемешались. И таки да, магазинный ни в какое сравнение не идет с домашнего приготовления!

[blackbabay]

Всё же скорее сначала горчицу, т.к. она способствует эмульгированию. А иначе и без неё хорошо, т.е. если её не добавлять, мне кажется - вкуснее получается.

[owlbeorn]

Возможно :-). Я делала согласно рецептуре. А вот на счет "без горчицы", видимо, я слишком дитя провансальского майонеза, взращенное в советские времена )))

[blackbabay]

Как впрочем и я ;))
Если будет желание, здесь много интересного по теме: http://supercook.ru/za-23.html