ДУККА (DUKKAH)

[bigmir81]

Эта пряная египетская смесь моя самая любимая. Готовят дукка из разных орехов, семечек и специй. Этой смесью можно посыпать готовое блюдо, супы, разные салаты, запеченные овощи... так как подскажет вам ваша фантазия.

Comments

[mozg72]

...а чернушка - это чёрный тмин?

[bigmir81]

Чернушка, это нигелла.

[mozg72]

...ну, значит, я правильно поняла: нигелла - это есть черный тмин:):):)

[bigmir81]

Да, правильно. Это я неправильно прочитала твой коммент. Подумала ты о черном кунжуте спрашиваешь. :))

[krambambyly]

А что такое чернушка?

[bigmir81]

Это второе название нигеллы.

[finikova_malina]

Нет уж) если у меня есть грецкий орех, то я его так съем, с черным перцем не буду смешивать)

[bigmir81]

Можно взять любые другие орехи.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[pratina]

А орехи со временем не начинают горчить? Все-таки они подвергаются прогорканию, тем более смолотые уже.

[bigmir81]

Есть такой риск, поэтому хранить эту смесь нужно в холодильнике и делать небольшими порциями.

[pratina]

Ок. Тады понятно))) Спасибо!))