Затяжное печенье

[bigmir81]

Кому нужен рецепт простого, но вкусного печенья? Моим деткам это печенье очень нравится. :)
Кстати, в этом печенье мало сахара, нет яиц, а если, по каким-то причинам нужно исключить молоко, то его спокойно можно заменить на воду.

Comments

[mozg72]

...Оксан, а почему называется это печенье затяжным?!:):):)

[bigmir81]

Это такой вид печенья.
Читала где-то в интернете, что его называют так, потому что тесто довольно эластичное и упругое, когда его раскатать и оставить оно немного сжимается.

[paprika_andlife]

Сдаётся мне, что просто так здесь молоко водой не заменишь: молоко обладает некоторой жирностью и выступает в роли хотя и слабого, но эмульгатора. Правда, есть рецептуры затяжного печенья вообще без жидкости, но этот вид печенья я ещё подробно не изучала.

И ещё затяжное тесто рекомендуется обязательно отправлять на расстойку, чтобы увеличить его пластичность. Если, конечно, по рецептуре не используется пиросульфит натрия :)

[bigmir81]

Я тоже его настолько подробно не изучала. :)
По поводу расстойки, возможно ты и права, по крайней мере тесто будет легче раскатываться. :)

[manyasha_p]

чудесное печенье!

[silverina1]

Выглядит прям как сдобное) Красиво.

[jannet_yummy]

красивое получилось и состав хороший☺

[bigmir81]

Спасибо!