Цукаты

[behemotic]

Когда-то давно научилась их готовить, и с тех пор готовлю довольно часто. Кушаем их с чаем с большим удовольствием. Еще добавляю их в выпечку, т.к. изюм у меня 50% семьи не любит :-).

Comments

[frendeska]

Здравствуйте! Вот тут не понятно: "После окончания этого часа выливаем всю воду и засыпаем сахаром в пропорции 1 к 1. И варим на маленьком огне до испарения воды" - если воду вылили, что будет испаряться? пропорция 1:1 - по весу?

[behemotic]

Здравствуйте! :)
1 к 1 по весу.
После того, как кусочки кожуры поварились они впитали в себя много воды. Если сахаром все это засыпать, то он начинает воду замещать.
Соответственно нужно держать на слабом огне до тех пор, пока вновь появившаяся вода не испарится.

[frendeska]

Спасибо! :)