Вопрос к знатокам №1

[bazzilica]

Люди добрые, подскажите, может кто вялить рыбу умеет? Мне сосед несколько плотвичек подкинул, сказал - пожарь! А я жареную не люблю, люблю вяленую...но не умею :(
Хелп!

Comments

[yuliacoba]

Сосед прав - плотву лучше пожарить, вяленная она долго не хранится. 3-5 дней. Потом только в холодильнике, лучше даже в морозилке

[bazzilica]

Ой, спасибо огромное. Засолила, уже буду развешивать сушиться сейчас! :))

[yuliacoba]

На здоровье!

[slavetnaya]

Промыть, в мисочку на дно насыпать соль, втереть соль в жабры, пересыпать ею рыбу, засыпать сверху, поставить в холодильник под гнет. Через сутки, максимум - двое рыба отдаст свою жидкость, это знак, что нужно вытаскивать из соли. Вытащить, промыть хорошо в нескольких водах и оставить в чистой воде столько часов, сколько рыба солилась суток - т.е. на 1 час, на 2. Промыть, развесить.

Даный способ исключает выступание соли и таранка получается вкусной, а не пересоленной.

[bazzilica]

Спасибо, я примерно так и сделала. Буду щаз развешивать. Только у меня марли нет, не знаю, как от мух защитить. И где лучше повесить?

[slavetnaya]

Повесить не на солнце и не в сыром помещении. Неколько штучек можно и в доме - в доме же нет мух?

[bazzilica]

Дома мух вроде нет:) А вдруг проберутся?:))
Да я уже подсушила этой ночью возле печки, такая уже тверденькая стала, мухи не пройдут!