Чай

[bash_m_ak]

От нечего делать, построил график потребления чая за 1905-2010 годы в РИ/СССР/РФ. Получилось занятно.

Comments

[nighteagleowl]

Думаю, на рост потребления чая (первый график) оказывает влияние и доступность воды. Помню как даже в начале 80-ых вскипятить воду было целым ритуалом, чайник кипятился на плите, долго и не спеша. Т.е. много чая пить просто небыло возможности. Ну и заварка конечно - тоже использовалась многократно, из отдельного чайничка. Сейчас по-другому принято.

[bash_m_ak]

не думаю, что это играло такую уж существенную роль, иначе не было бы таких высоких значений до революции - тогда приготовить чай было существенно сложнее, чем в те же 70е, однако потребление 1906= 1979-1980, 1914=1974. Это если считать в лоб чай/население. А если учесть изменение возрастных пирамид (младенцы чай не пьют, а младенцев раньше было больше), то значения для позднего СССР надо уменьшать процентов на 20 по сравнению с началом века и получим поздний СССР=поздней РИ, при несравнимых возможностях по доступу к воде и средствам ее нагрева.
Для РФ плато насыщения скорее всего получилось из-за увеличения потребления соков, а также увеличения потребления кофе.

[nilsky_nikolay]

"из-за увеличения потребления соков, а также увеличения потребления кофе"

Молоко ещё и кефиры всякие.

[bash_m_ak]

потребление молока врятли увеличилось по сравнению с поздним СССР, потребление кефиров/ряженок скорее уменьшилось. Что увеличилось из молокопродуктов, так это количество йогуртов, но они в основном еда, а не питье.

[nilsky_nikolay]

Контрабанда чая - один из основных видов контрабанды до революции.
Так что официальные цифры далеко не полные.

[bash_m_ak]

а если еще посчитать выпитый, высушеный и второй раз проданый... ;)

[nilsky_nikolay]

Это и потом было.
"Опитки" называлось.

[randolfcarter]

правда ли, что до революции было в ходу употребление иван-чая и его потребление было больше индийского?

[bash_m_ak]

То, что различные травяные сборы были широко распространены в РИ - бесспорно, но я очень сомневаюсь, что можно привести какие-либо количественные оценки их употребления. По крайней мере я ничего подобного не встречал.

[bash_m_ak]

> What caused the fall between 1906 and 1911? And especialy that between 1908 and 1909?

1908-1909 - рост цен. 1906-1908 - падение покупательной способности населения в связи с революцией.(все ИМХО)

> THe quality of the tea is important too I think....All soviet people I ever spoke to, spoke with pure horror about "georgian tea".

В статсборнике сельское хозяйство 1935 http://istmat.info/files/uploads/21940/sh_35_subtropicheskie_kultury.pdf есть распределение по сортам выпускаемого чая
в 1933:
Высший сорт 0%
Первый сорт 4.1%
Второй сорт 55.6%
Третий сорт 27.9%
Крошка 4.6%
Дефектные 6.8%

Я так понимаю, что там и первый то сорт бы не фонтан - что там шло в качестве 3-го или тем более "дефектных" не хочется даже думать."будки рубленные вместе с собаками"(с)

[bash_m_ak]

Надо будет посмотреть как менялось соотношение сортов импортируемого чая - увеличение могло идти не по массе, а по цене: переход от более дешевых сортов к более дорогим.

[vakhnenko]

Падение в 85-90 -- это в основном из-за экономического звиздеца, или из-за того что из состава СССР вышли республики в которых в основном и выращивался чай?

[bash_m_ak]

??? 85-90- рост, причем очень быстрый. Падение - это 1991, в основном из-за резкого уменьшения импорта. 1992 - это уже не СССР, а РФ, тоесть минус Грузия с практически всем чаем и дальнейшее сокращение импорта.