Сезонность потребления мяса.

[bash_m_ak]

В предыдущем посте можно увидеть, что производство мяса очень сезонно. Также сезонно и его потребление, в особенности во времена до распространения холодильников.
Например, в 1925/1926 годах вариации потребления мяса рабочими, выглядели следующим образом.

Comments

[nighteagleowl]

Это только мясо или мясо+рыба?
И есть ли данные до Революции?

Вопрос вызван следующим - РИ (хотя бы де-юре) была православной - соответственно я ожидал что весной, в августе и со второй половины ноября (по старому стилю) падение потребления мяса - пост.

PS. Правильно ли я понимаю, что сезонность производства связанна с тем, что откормить скотину зимой (особенно массово, по всей стране) сложно/невозможно.

[bash_m_ak]

Первая картинка - потребление - только мяса, причем только говядина, телятина, свинина, баранина. Без птицы. Но она относится к НЭПу. Цитата тоже только про мясо. Кривая производства мяса - это только мясо, включая птицу. По ссылке картинка пропала, но цифры из статежегодников СССР, поэтому без РИ

[sergei_lvov]

Кстати, по поводу опросов крестьян - с мыслью, что они дутые, сталкивался не раз, а вот почему так считается и чем обосновывается - как-то все время забываю. Не подскажете?

[bash_m_ak]

Концы с концами не сходятся: если умножить потребление на число крестьян, прибавить вывоз, получаются числа существенно меньшие производства (тоже заниженного - Госплан 1920х, например, официальные дореволюционные урожаи увеличивал на 19%).
Из последнего лучше всего посмотреть Давыдова - он разбирал транспортную статистику и у него есть много примеров, когда вывоз хлебов (погубернский) превосходил официально произведенное.

[genby]

Наконец то теги появились))

[bash_m_ak]

По мере восстановления старых постов буду расставлять теги и там.

[genby]

А что с ними случилось? я вроде парочку перепащивал . могу порыться

[bash_m_ak]

В процессе работы удалились все картинки http://bash-m-ak.livejournal.com/50884.html выжило только несколько последних постов и некоторые самые первые я за сегодня восстановил. Так что еслы вы ставили ссылки на картинки в моем блоги, то теперь они пустые. Если у Вас какие-то картинки сохранились, то буду весьма благодарен если вы их мне перешлете

можно ли

[sanych56]

вообще ли верить совецкой статистике ?