Пересчет шоколада в рецепте

[eastflower]

Я вам уже писала, что в книге Рамона Морато "Шоколад" дан пересчет шоколада с разным содержанием какао-масла, как один вид заменить на другой

Comments

[anikostyle]

Лена, спасибо большое!
Очень полезная информация.

[eastflower]

Рада, что информация оказалась полезной. Для меня самой это было открытием, так как давно хотелось знать, как пересчитывать на тот шоколад, который есть в наличии.

[liligorina]

Лен, а содержание какао-масло всегда указывают на упаковке? Или есть какая то табличка по этому вопросу?

[eastflower]

Лиля, я посмотрела на свой калебо - там указано содержание жира, это и есть содержание какао-масла. Думаю, каждый тип шоколада отличатеся. Можно у производителя взять буклет, там они обычно пишут вид и название шоколада и содержание жира и общее содержание какао продуктов.

[lifetastesgreat]

ого! вот это шпаргалка! Леночка. спасибо!

[eastflower]

Анечка, рада, что понравилось. Я сама очень обрадовалась, когда в книге нашла, шефы всегда говорят, что сложно пересчитывать.

[sanvule]

Леночка, спасибо! Полезная информация))

[eastflower]

Викуль, пользуйся на здоровье :)), я сама была очень рада, когда поняла, как можно пересчитывать. Давно искала.

[udalzov]

Интересно :)

[eastflower]

Спасибо! Очень рада, что следите :)