Парфе

[kinda_cook]

Comments

[_ponochka_]

а теперь о сложностях:
1.я бы такое мороженое поостереглась давать ребенку, тк пастеризация 1 яйца и 5 желтков частичная.
2.для тех, кто без термометра, приготовить сироп будет засадой. что такое мягкий шарик и где его искать ))

[kinda_cook]

шарик можно найти у меня тут :)http://kinda-cook.livejournal.com/41940.html
а почему вы считаете что 116 градусов недостаточно, чтобы заварить яйца?

[mamagia]

и как мягкий шарик может литься струйкой? )))

[kinda_cook]

в предыдущем ответе я дала ссылку, где у меня описано все о шариках и сиропах :)

[anansie]

сливки 37% достаточно жирные? или 15% тоже пойдет?

[kinda_cook]

нет, 15% не подойдет, не взобьются
подойдут начиная от 32%

[anansie]

спасибо :)
а форма нужна какая-нибудь особенная? или пластиковая коробка подойдет?

[kinda_cook]

любая пластиковая , стеклянная, керамическая, металлическая емкость, чтоб термоустойчивая