Гусь, фаршированный к Новому году или Рождеству

[irina_co]

В семье моего папы (у дедушки и бабушки)   на Новый Год  всегда готовили гуся. Настоящего, домашнего, которого загодя родственники  (прадедушка и прабабушка) высылали  из  Ставрополья посылкой в Среднюю полосу. Поскольку в России зимой все посылки доставлялись почтовыми  неотапливаемыми вагонами, то зимой гусь в целости и сохранности доходил до

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда, Птицы.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[irina_co]

Согласна.

[lj_frank_bot]

Отлично

[kukina_kat]

Я тоже предпочитаю птицу если уж фаршировать -- то лишать костей. С костями и одновременно фаршированная -- не люблю. Примерно та же метода удаления костей, но более, чем с курицей я все же не заморачивалась )

[irina_co]

Если хотя бы один раз из какой-то птицы кости вы удаляли, в частности, из курицы - проблем с гусем не должно быть.Строение этих птиц очень анатомически похоже.
Я сейчас практически из всех видов птицы кости удаляю, даже из перепелок. Но, в них удаляю только грудную клетку, косточки ножек и крылышек оставляю, чтобы тушки при запекании лучше форму держали.

[kukina_kat]

А, нет, проблем и не будет. Я знаю, что они анатомически похожие.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal сибирского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[tvin270584]

Да, какой процесс и какая красота в итоге.

[irina_co]

Спасибо, мы старались!

Но, проделав это все один раз - руки навсегда запомнят весь процесс, и его можно будет воспроизвести, если тебя даже разбудят ночью,

[kvinta22]

По моему скромному мнению (и думаю большинство соо-бщников присоединиться), как минимум, кандидатская ☺️
Просто - БРАВО!
Приз за лучшее кулинарное фото года - отдельной строкой 👌

[irina_co]

Спасибо большое, рада, что рецепт понравился!

Пользуйтесь на здоровье рецептом. Делать фото полностью приготовленной птицы очень сложно, так как она совсем не идеально внешне выглядит. Не случайно профессиональные фудфотографы на фото показывают только совсем немного термообработанную птицу, буквально минут 10-15.

А диссертации писать - это мы тоже с дочкой умеем, только в разных областях - она гуманитарий, а я физтех направление.

[kvinta22]

Значит признание заслуженное и нашло героев при жизни🤗🌹