Шейка фаршированная

[irina_co]

Фаршированная шейка -  легендарное блюдо еврейской кухни, прекрасный  вариант  закуски  для праздничного стола. Общаясь со знатоками еврейской кухни,  мы поняли, что "вкуснее шейки в еврейской кухне ничего  нет" - цитируем  одного из знатоков

Comments

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal сибирского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[nickfw.ru]

Однако... уверен веусно, но заморочек... ух.. :)

[irina_co]

В классической еврейской кухне - праздничные блюда не быстро готовятся. Но, интересно то, что когда один раз сделаешь такое блюдо - хочется повторять вновь и вновь, прямо тянет.

Также было и с гефилте фиш. Я теперь способна фаршированного карпа даже и на ужин приготовить, а не только на праздник.

[ofigeniya76]

куриную шкуру я тоже люблю фаршировать, а вот с гусиными шеями прямо напряг.

[irina_co]

Для того, чтобы раздобыть гусиную шею, просила на рынке знакомую продавщицу, у которой мясная палатка, мне гуся с шеей привезти и ждала 10 дней, пока такого забьют.

Даже фермерские гуси на рынке в Москве все без шей продаются. В общем 'целая войсковая операция'.

[ofigeniya76]

знакомая ситуация. мне нужна для рулета определенная часть коровы, тонкая мяса в пленке, что вдоль ребер свисает, или свинское пузо, что с сиськами, или говяжья голова (сальтисон из нее люблю), но этого нет, т.к. данные части при забое скота не выдаются хозяину скотины и типа идут в отходы. столько вкуснятины теперь не приготовишь.

[irina_co]

Согласна, раздобыть материал для кулинарного творчества - часто вызывает проблему.

Я, который год, именно к Новому году не могу приготовить сальтисон из свиной головы. Голову или сильно раньше предлагают привезти, или сильно позже. А так, чтобы 29-30 декабря была свежая голова - никак не получается.
А , уж, чтобы раздобыть голову коня (из нее тоже отличный сальтисон получается) - вообще говорить не приходится.