Карп по императорски в русском стиле.

[ataggonyi]

Comments

[yantar73]

Даже голова закружилась от приступа голода! Особенно от вида раков.

[ataggonyi]

Да эти по 350 р были реально БОЛЬШИЕ

[yantar73]

А где Вы их покупаете?

[ladushcki]

А можно ли , сорри, (чисто гипотетически) дать замену карпу на что-нибудь из моря.... Просто речную рыбу в нашей семье почему-то не едят, а рецепт хочется испробывать на чем-то другом.

[ataggonyi]

Ну рецепт придуман китайцами исключительно для карпа.Я не знаю чесно скажу какую морскую рыбу можно применить.

Речную не едят - костей боятся? так их тут и нет...

А разделывают так на ДВ любую рыбу и кету и пеленгас.

[ladushcki]

Нееееее... не из-за костей....

Говорят - речная тиной воняет....

Ладно, что-нить придумаем...

Ответ ихтиолога maxnicol

[ataggonyi]

Адрес IP: 212.248.117.146
Подобрать замену карпу очень трудно: карп - это результат долгой и достаточно уникальной селекции (сравните с карпом сазана, которого апгрейдили до карпа, и вы поймете, а чем я). Карп жирен, очень нежен и сладковат - я так и не придумал аналога среди пресноводных рыб (разве что очень крупный карась - который настолько близкий родственник карпа, что в природе они скрещиваются, но карась заведомо хуже и еще костлявее), а уж среди морских тем менее.
Но. Общее направление мысли дано - читатель может творить и экспериментировать.
Обращу внимание на: конгрио, клыкача, красного морского окуня (того, что с глазами, как в "Огниве" Андерсена).

[yussouf]

ага

вот способ избавления от мелких костей - это ценно
ибо это единственное за что я не люблю карпа

[ataggonyi]

Чесно говоря я для своих детей этот рецепт отрабатывал. Сам в детстве не любил кости. Сейчас как-то всё равно.

[yussouf]

да просто влом их вынимать постоянно в процессе еды
и жевать осторожно, и т.д.

[ataggonyi]

ага как сказал один мой знакомый - такая еда как ходьба по минному полю

[maxnicol]

Очень хороший материал. Показал нашему выпускающему редактору. Фотки в тяжелом виде для полиграфии есть? готовы опубликовать статью.

[ataggonyi]

В тяжелом? 1600х1200 есть. много.

[maxnicol]

надо 300 dpi 2-3 Mb, желательно в TIF

[ataggonyi]

Я не особо технически продвинут в фото.

300dpi - это что?
и TIF - это типа такой формат?
Как на Кенон S5 такое снять? есть настройки?

[mama_eto_ja]

ох-х!.. до чего же вкусно написано! придется послезавтра на рынок наведаться - карпов половить

[raskrep]

Подскажите, а чешую Вы только с зеркального карпа не счищаете ?

[ataggonyi]

Да счистил я её конечно же. Просто я так думаю не имеет смысла писать про это, это и так ясно что мы его чистим сначала)))

[raskrep]

На фотографии с подрезанием хвоста карп с чешуей