Квашеная капуста

[arisha_petrovi4]

Этот рецепт я узнала от Тани teleginatania два с половиной года назад и теперь всегда квашу капусту только таким способом.
Спасибо, Танюш!
Отнесу-ка я капусту к Ане и Асе, в замечательный ФМ "Страсти по капусте".

Comments

[tanyakasko]

так просто.... надо и мне в этом году засолить))) спасибо))

[arisha_petrovi4]

Таня, попробуй немного, это быстро и не накладно)
У меня бабушка всегда капусту квасила гениально, но классическим способом: капуста, морковь и соль. Я, увы, не переняла, когда можно было...
А капуста, таким вот методом заквашенная, с рассолом, очень мне бабулину напоминает чистотой вкуса и хрусткостью.

[tanyakasko]

Обязательно попробую, а-то я очень люблю капусту, но на базаре после рассказа о том, что там коровью мочу добавляют при засолке не могу покупать.... не знаю правда это или нет, нет информация в голове засела и все.... не могу ее есть.....

[arisha_petrovi4]

ООО! После такого рука не поднимется капусту на рынке купить, точно!

[t_brenon]

Для меня очень актуально! Как раз надо бы))

[arisha_petrovi4]

Ну, я как чувствовала) Попробуй, Люд!

[larik_malasha]

Ириш, добавь ссылку о ФМе в этой записи и иди участвовать ;))
http://zveruska.livejournal.com/96551.html

[arisha_petrovi4]

Спасибо, Ларик, за подсказку! Хороший ФМ, люблю квашеную капусту)

[larik_malasha]

тогда иди туда ;))
Смотри в этом сообществе, там пишут о всех проходяхий ФМах :) или почти о всех :)
http://food-fm.livejournal.com

[arisha_petrovi4]

Спасибо за науку, Лар! А то я и Тыквенные монообеды у Зоряны прошляпила было...

[zveruska]

капусточка!!
красота)) а вот к ней еще твои хлебцы финские.. очень они меня зацепили

[arisha_petrovi4]

Сама не нарадуюсь на этот рецепт. Просто, без заморочек, и всегда хороший результат.
А финские, те, что с творогом? Я их люблю)

[zveruska]

ага... очень порадовали)

[arisha_petrovi4]

Мне под руку последнее время попадается уже третий рецепт финских хлебов))) Может, это знаки?)))
Третий я ещё не показывала, в планах. Тоже очень симпатичные.

[astakhova_99]

Да-да! Тоже перечитывала этот пост. Ирочка, так себе и представляю: вот тут капуста с пузырьками, там - закваска просить подкормки, а в углу - бьют старинные часы... Просто живая кухня у тебя. Так мило, так душевно!
А рецепт оч. хороший! Скоро-скоро и у меня эта пора настанет - начну квасить. Капусту, если что.)

[arisha_petrovi4]

Всё прозаичнее, Алёна))) Закваска в холодильнике ждёт своего часа (хочу ещё высушить её, тогда вообще хранится долго), капусты как наквасила трёхлитровку, так и... полбанки ещё, короче. Часы не бьют, зараза (всё до мастерской не довезу). А в углу (ну почти) сижу я, зайца шью)

Как дочитала до "начну квасить", аж сердце упало) Прочла уточнение - вернулось на место))) не пугай меня!)

[astakhova_99]

Договорились, не буду! Нельзя пугать тех, кто шьет зайцев!)

[arisha_petrovi4]

Это точно, а то зайцы выдут нервными)