Pane Francese (французский хлеб). Ещё один хлеб от Нелли

[arisha_petrovi4]

Продолжаю своё знакомство с прекрасным журналом Нелли nelly_zЭтот хлеб Нелли рекомендовала мне как начинающему хлебопёку, за что я ей чрезвычайно благодарна - большое спасибо

Comments

[mozg72]

...как аппетитно-то!!!
а сверху на горячий маслица:) и джемика какого:) ух!!! вкуснота:)

[arisha_petrovi4]

А мы с дочей с мёдом трескали его) Эх, красота!

[mozg72]

...с мёдом- это шарман:)
такие бутербродики, ага - змеиные, как моя мама говорит:)
мне как-то давно-давно бабушка дала с собой на Урал трёхлитровую банку домашнего мёда - дедушка сам нагнал:) бабушка всё страдала, что я сильно худенькая:) ну меня от хлеба с мёдом так распёрло, что с той поры у меня всё теперь суета диет:):):)

[arisha_petrovi4]

ахаха)
Ну, мы-то шибко в курсе, как от такой еды прёть))), потому трескали не шибко, пару кусочков да столько же ложечек)))
А чего это ты диетствуешь, по-моему ты не склонна к полноте, такая себе от природы стройная дама)

[p_i_l_a_r]

Очень красивый хлеб! :о)

[arisha_petrovi4]

Спасибо, Пилар! Сама вот сижу не налюбуюсь)))

[frune4ka]

Ира, мякиш просто мечта! Очень красивый хлеб!

[arisha_petrovi4]

Юля, спасибо! Я прямо рада этому рецепту Нелли, всё понравилось - и работать с тестом, и результат прекрасный)
Завтра буду печь хлеб с сыром и чёрным перцем - вся в предвкушении!)))

[frune4ka]

Значит хлеб тоже получится, раз ты так ждешь завтрашнего дня:)))

[arisha_petrovi4]

))) Надеюсь так и будет. Спасибо, Юличка!

[eugena_klykova]

Ох, кто про что, а вшивый.... Ииир, а где взять такие колоски, как на фото??

[arisha_petrovi4]

Хахаха, Женя, я тебя пойму, сама вечно интересуюсь не самим рецептом, а антуражем, посудой и тряпицами)))
Колоски - нечаянный интерес: поехали года три назад с подружкой по грибы, грибов не нашли, а вот колосками разжилась - мимо поля проезжали, так напластали по "букету")))

[eugena_klykova]

Эх, надо как-то найти в наших краях...

[nelly_z]

Ира, вообще очень красивый получился и корочка тонкая. Про трещинки я тебе уже написала. Когда хлеб из духовки вынимается, он всё ж ещё горячий и пар стремится вырваться наружу, но корочка уже образовалась и ему некуда деваться. Поэтому иногда вот такие трещинки образуются. Но это браком не считается вовсе. Наоборот, говорит о том, что корочка правильная, хрустящая. Многие пекари добиваются специально такого эффекта. Говорю же ж, научи! )))

[arisha_petrovi4]

Нелли, как мне отрадно, что хлеб получается! Да ещё какой - то на полиш, то на биге - я и слов-то таких не знала)
Сейчас пошла ставить твой с сыром и перцем, очень мне нравится работать по твоим рецептам, так всё понятно, что даже и вопросов не возникает. То есть они, конечно, возникают, пока читаешь текст, а когда руками начинаешь делать, всё на свои места становится)

когда руками начинаешь делать, всё на свои места стано

[nelly_z]

вот, это самое главное. Будут вопросы, спрашивай. Я иногда пропадаю, но в принципе читаю, особенно комментарии с вопросами.