ТОЛМА В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ
С удивлением обнаружила, что самого популярного рецепта толмы у меня нет) Непорядок, тем более что я готовлю ее хотя бы раз-два  в месяц.
Исправляемся и начинаем с самого начала. Для толмы в виноградных листьях, конечно же, нужны виноградные листья. В идеале сорванные в собственном винограднике весной или в начале лета, ( Read more... )

Очень люблю эту толму в холодном виде, но и в горячем виде она просто бесподобна ( Read more... )

Еще один рецепт от моей бабушки, армянки-католички с редким именем Арегназ и синими, как море, глазами.

Толма с дроблённым дзаваром.
Кочан квашенной капусты
2 ст. дробленного дзавара (можно заменить блгуром)
томатная паста
луковица
растительное масло
соль, перец.
Зелень по вкусу( базилик, тимьян, ( Read more... )