Булочки
Сегодня, мои малеьнкие любители сдобы, я расскажу вам о булочках.
Булочки эти готовятся ну просто элементарно! Но коварны они тем, что съесть их надо за один день, так как на следующий они уже черсвтеют, суки.
Заграницей такие булочки готовят в одной общей форме - просто кладывают "ролики"рядом друг с другом и, увеличиваясь в размерах, булочки прилипают друг к другу, за что и носят название "Sticky Buns" . Но мы не хотим sticky, мы хотим красиво и порционно!
Вы, конечно, можете извратиться и приготовить дрожжевое тесто самостоятельно (каюсь, было дело, извращалась). Но поверьте мне, что оно того не стоит. Да, как правило, приготовленное что-то самостоятельно от начала и до конца выгодно отличается от покупного полуфабриката. Но, поверьте, это как раз не тот случай. Не знаю, как в других городах и странах, а у нас продается замечательная смесь для быстрого приготовления дрожжевого теста. Ее-то я и использовала в это раз.
Итак, приготовте тесто (самостоятельно или по инструкции на упакоке специальной смеси), накройте миску полотенцем и поставте в теплое место. Если у вас в квартире подогреваются полы - ставьте его прямо на пол ванной комнаты - проверено, что времени на то, чтобы тесто взошло, требуется меньше! А пока можно приготовить начинку. Для этого вам надо растопить небольшой кусочек сливочного масла. Подмешайте в растопленное масло коричневый сахар (чтобы густо получилось) - этой смесью вы будете смазывать раскатаное в пласт тесто. Дальше все зависит уже от ваших вкусовых пристрастий - можно посыпать тесто орехами/изюмом/сушеной клюквой. А можно просто корицей.
Итак, как вы уже поняли ранее, увеличевшееся (примерно за 30-40 минут) в размерах тесто вам следует раскатать в тонкий прямоугольный пласт (только не забудте хорошенько присыпать мукой рабочую поверхность), промазать его сахарно-масляной смесью и посыпать всем тем, чего душа ваша желает на данный момент. После этого, начиная с более узкого края, скатываем тесто, вместе со всем содержимым, в рулет. Постарайтесь, чтобы он получился плотным. Получившийся рулет надо нарезать ножом для хлеба на кусочки примерно 3,5 см шириной. К этому моменту ваша духовка должна быть хорошо разогрета до 180 С, а форма для маффинов - проложена бумажками для выпекания оных же. В каждую бумажку положите по кусочку рулетика. Если у вас осталась сахарная смесь, то можно ею полить сверху каждый кусочек отдельно. Выпекать булочки надо минут 25. В конце можно включить режим с обдувом, чтобы они красиво подрумянились. Готовые горячие булочки можно полить сахарным сиропом или еще чем-нибудь - например, Взбить Филадельфию с лимонным соком и сахаром. А можно и ничем не поливать, а просто разрезать пополам и намазать холодным маслом!
Осторожно, не смотря на бумажные формочки, булочки будут очень липкими снизу!
Приятного чаепития!
Кстати, скатанное в рулет тесто можно поместить в морозилку (обернув его плотно пищевой пленкой). Там оно может хранится, дожидаясь своего часа. Замороженное тесто так удобно нарезать на кусочки! И хоть считается, что надо сначала дать ему взойти, я ставила в разогретую духовку прямо так - булочки отлично поднимались прямо там!
Булочки эти готовятся ну просто элементарно! Но коварны они тем, что съесть их надо за один день, так как на следующий они уже черсвтеют, суки.
Заграницей такие булочки готовят в одной общей форме - просто кладывают "ролики"рядом друг с другом и, увеличиваясь в размерах, булочки прилипают друг к другу, за что и носят название "Sticky Buns" . Но мы не хотим sticky, мы хотим красиво и порционно!
Вы, конечно, можете извратиться и приготовить дрожжевое тесто самостоятельно (каюсь, было дело, извращалась). Но поверьте мне, что оно того не стоит. Да, как правило, приготовленное что-то самостоятельно от начала и до конца выгодно отличается от покупного полуфабриката. Но, поверьте, это как раз не тот случай. Не знаю, как в других городах и странах, а у нас продается замечательная смесь для быстрого приготовления дрожжевого теста. Ее-то я и использовала в это раз.
Итак, приготовте тесто (самостоятельно или по инструкции на упакоке специальной смеси), накройте миску полотенцем и поставте в теплое место. Если у вас в квартире подогреваются полы - ставьте его прямо на пол ванной комнаты - проверено, что времени на то, чтобы тесто взошло, требуется меньше! А пока можно приготовить начинку. Для этого вам надо растопить небольшой кусочек сливочного масла. Подмешайте в растопленное масло коричневый сахар (чтобы густо получилось) - этой смесью вы будете смазывать раскатаное в пласт тесто. Дальше все зависит уже от ваших вкусовых пристрастий - можно посыпать тесто орехами/изюмом/сушеной клюквой. А можно просто корицей.
Итак, как вы уже поняли ранее, увеличевшееся (примерно за 30-40 минут) в размерах тесто вам следует раскатать в тонкий прямоугольный пласт (только не забудте хорошенько присыпать мукой рабочую поверхность), промазать его сахарно-масляной смесью и посыпать всем тем, чего душа ваша желает на данный момент. После этого, начиная с более узкого края, скатываем тесто, вместе со всем содержимым, в рулет. Постарайтесь, чтобы он получился плотным. Получившийся рулет надо нарезать ножом для хлеба на кусочки примерно 3,5 см шириной. К этому моменту ваша духовка должна быть хорошо разогрета до 180 С, а форма для маффинов - проложена бумажками для выпекания оных же. В каждую бумажку положите по кусочку рулетика. Если у вас осталась сахарная смесь, то можно ею полить сверху каждый кусочек отдельно. Выпекать булочки надо минут 25. В конце можно включить режим с обдувом, чтобы они красиво подрумянились. Готовые горячие булочки можно полить сахарным сиропом или еще чем-нибудь - например, Взбить Филадельфию с лимонным соком и сахаром. А можно и ничем не поливать, а просто разрезать пополам и намазать холодным маслом!
Осторожно, не смотря на бумажные формочки, булочки будут очень липкими снизу!
Приятного чаепития!
Кстати, скатанное в рулет тесто можно поместить в морозилку (обернув его плотно пищевой пленкой). Там оно может хранится, дожидаясь своего часа. Замороженное тесто так удобно нарезать на кусочки! И хоть считается, что надо сначала дать ему взойти, я ставила в разогретую духовку прямо так - булочки отлично поднимались прямо там!