Куриные потроха по-грузински

[aranart]

Вернулась вчера из Одессы. Была там в гостях, и даже удалось покупаться в море - в последнее время у меня как-то редко получается. Очень радует снизившаяся температура за бортом. Теперь хоть как-то существовать можно, а не таять и плавиться.
А я присоединяюсь к флешмобу " О, Грузия!" у imungu с такой вот куриной печенью на грузинский манер. В заголовке слово "потроха" не случайно - в рецепте можно использовать любые потроха или их смесь. Я решила готовить с печенью.



Рецепт из книги Надеждиной В. "Грузинская домашняя кухня".

На 4 порции:

• 500 г потрохов домашней птицы (у меня куриная печень)
• 50 г курдючного жира (у меня растительное масло)
• 150 мл бульона или воды
• 2 луковицы
• 4 помидора
• 1 ст.л. муки (я добавила кукурузную)
• зелень петрушки, кинзы, укропа
• 4 зубчика чеснока
• соль, перец и хмели-сунели по вкусу

1. Нарезать печень, обжарить, добавить нашинкованный лук и жарить 5-6 минут.
2. Добавить нарезанные помидоры без кожицы и жарить ещё 5 минут, всыпать муку, перемешать и готовить ещё 10 минут. Влить бульон и заправить чесноком и зеленью, перцем, солью и хмели-сунели.

У меня к этому блюду на гарнир отлично зашла смесь стручковой фасоли и нута, которые я закинула вместе с помидорами. Отлично получилось. Блюдо получилось уютное, домашнее и вкусное.