БЛИНЫ ИЗ СПЕЛЬТОВОЙ МУКИ НА КЕФИРЕ

[apple_w]

Рецепт для ФМ "Хлеб всему голова

Comments

[irina_co]

В конечном итоге блинчики получились вполне связанные. Это очень полезные блины.

У спельты другое строение клейковины, в отличие от пшеничной. Она легче переваривается в человеческом организме, но и в изделии связка структуры хуже.

Это как раз преодолевается использованием закваски, обрата молочного, кефира, или большим введением яиц.
Мне удается использовать при выпечке на закваске из 200 гр муки только одно яйцо.

[apple_w]

Ирина, так вы , как говориться уже « собаку съели» на выпечки из разной муки ).
Эти блины я внукам готовила. Поэтому такой сорт муки взяла и , конечно, интересно посмотреть на результат.

[irina_co]

О, да, шишек понабивала на разной выпечке с разной мукой.

Сейчас для меня спельта - основной используемый вид муки, очень ее люблю.
Хотя, техника выпечки на спельтовом тесте в 99%, отличается, с ней работать сложнее, особенно на дрожжевом тесте.

[apple_w]

У меня с обычной и мукой и дрожжами не всегда получается, а на закваске и спельтовой и говорить не приходится).

[sole_soledad]

Симпатичные блинчики, аппетитные! Я из чистой спельтовой не пекла, добавляла к пшеничной...но теперь попробую и так испечь)

[apple_w]

Попробуй, только сковородку в диаметре бери небольшую, а то они при перевёртывании рвутся.

[sole_soledad]

Ага, понятно)

[joe_alex]

Сколько же у тебя блинной вкусноты!

[apple_w]

Я , как Карлсон.. он плюшками баловался, а я блинами))

[joe_alex]

Судя по объемам в талии, Карлсон - это я :))

[apple_w]

Не придумывай, во- первых. Во- вторых Карлсончик очень симпотиШный и мылый герой)).

[tagela]

очень аппетитно смотрятся! из спельтовой муки еще не пекла, хотя тоже перепробовала самые разные блины испечь...

[apple_w]

Ирина навела меня на мысль печь из спельтовой муки. Теперь внукам из нее пеку.