Как это делают итальянцы: икра заморская, итальянская

[anna_chertkova]

Во всем мире производят 120 миллионов тонн икры. В этом числе - и икра Made in Italy. Да-да, вы не ослышались: на "Родине" лучших в мире пасты, пиццы и тирамису теперь производят и икру, да еще и на экспорт!Сразу оговорюсь, в Италии под икрой понимают исключительно черную, осетровую икру. И эту икру производят в северном регионе Ломбардия. 95%

Comments

[vedomy]

Икра в Италии это необычно, но бизнес хорош, так что если есть возможность и условия то этот итальянец мудрый бизнесмен. Спагетти с икрой круто, но лучше мясо или рыбу так употреблять, а икру можно и так ложкой без добавок)) Спасибо за статью, интересно.

[trubi]

В статье есть ряд неточностей:
Всего в мире производят 120 тонн, а не миллионов тонн. Хотя в прошлом году было произведено более 200 тонн.
Крупнейший производитель и экспортер икры в Китае (торговая марка Kaluga Queen). Итальянцы - первые в Европе.
Россия также экспортирует икру. Нет никаких запретов. В 98 году торговля продукцией осетровых рыб стала контролироваться конвенцией CITES, для того, чтобы экспортировать икру, нужно получить сертификат на партию товара.

С уважением

Запись была использована в рассылке

[livejournal]

Ваша запись была использована в рассылке LiveJournal Media

[andobor]

До 70-х гг. XX в. белуга встречалась в Адриатическом море, откуда входила для нереста в р. По, однако за последние 30 лет её здесь ни разу не встретили, и потому адриатическая популяция белуги считается в настоящее время вымершей.
Так что в Италии есть традиции потребления черной икры - всю съели.

[anna_chertkova]

ЗдОрово!