Как это делают итальянцы: икра заморская, итальянская

[anna_chertkova]

Во всем мире производят 120 миллионов тонн икры. В этом числе - и икра Made in Italy. Да-да, вы не ослышались: на "Родине" лучших в мире пасты, пиццы и тирамису теперь производят и икру, да еще и на экспорт!Сразу оговорюсь, в Италии под икрой понимают исключительно черную, осетровую икру. И эту икру производят в северном регионе Ломбардия. 95%

Comments

[sheric_ru]

насколько я помню, проблема в том, что для осетровых нужна довольно холодная вода. Что-то около 15-20 градусов.
Так что 50 градусная вода в Италии не в тему будет.

[kromrokot]

>> горячую (50 градусов!) воду. Они придумывали смешивать ее с местными грунтовыми водами, создавая таким образом идеальную среду обитания для некоторых ценных видов рыб.

[sheric_ru]

я прочитал.
грунтовая вода около 0?

[anna_chertkova]

Я вижу вы специалист, раз так дотошно расспрашиваете? Почему бы вам не написать итальянцам - им наверняка будет лестно такое внимание! :))))

[tigress_n]

Черная икра со спагетти - не, не пойдет.:(

[anna_chertkova]

На вкус на цвет, как говорится...

[photo_vlad]

Нельзя на горячие спагетти выкладывать икру.
Это означает испортить её.
И вообще именно так икру не едят.

[anna_chertkova]

За много лет жизни в Италиия видела как наши едят пиццу, запивая капуччино, как кромсают ножом спагетти, как на рыбное ассорти сыпят пармезан. Здесь тоже так не едят. Это портит итальянскую кухню. И смотреть противно. Понятно, к чему я клоню? «Наша» икра на спагетти испортится меньше, поверьте, чем вкус лазаньи, припивая с кофе.

[photo_vlad]

Ответ не в тему.
Видимо, вы просто не знаете, как икру едят и почему она испортится от нагрева, потеряв свои ценные вкусовые свойства.

[anna_chertkova]

Вам тоже не совсем в тему. Тем не менее, клоню я к тому, что каждый ест что хочет и как хочет. На ценные свойства итальянцам наплевать. Им главное вкус, а если им вкусней с родными спагетти, то почему бы и нет!

[igorkos]

Икра с макаронами....Да-добавить нечего. Хотя нет-был здесь один клоун, так тот все пыжился и вы...еживался-хотел навязать русскому человеку пельмени с вином!!! Только представьте-пельмени с вином! Он насрал на все традиции русской кухни и ни чего не хотел слушать про пельмени под сметану или водку. Ни какие аргументы на него не действовали-говорил, что все закостенели погрязли в предрассудках. Ну, это так- отступление от темы. Черную икру по русской традиции нужно есть все же с черным хлебом и маслом. И тоже под водку, ну или под шампанское.

[anna_chertkova]

проблема, видимо, в том, что русские ошибочно считают икру исключительно русским деликатесом, забывая, что ее производит, и, кстати, весьма успешно, и Иран. эксперты даже считают, что иранская черная икра лучше русской. по крайней мере, по цене это очень заметно. а вот теперь и Италия стала икру производить. видимо, в нас играет уязвленное самолюбие?

[xsergio]

Я вообще смотрю у Вас столько "специалистов" набежало... не стоит на них размениваться.
Повторюсь: кто как хочет, так и ест. И да некоторые люди пельмени едят и с вином) или морсом запивают, или компотом. Не все их едят под водку!

[anna_chertkova]

морс - это идея! надо сделать! спасибо еще раз за поддержку :)

[ivan_1_dyrak]

Не знаю как в Италии, а у нас вкус рыбы с рыбозаводов отличается от естественной, потому что кормят чёрти-чем для скорости роста, я не люблю эту дрянь. Так что и в икре такой сомневаюсь. Ну а с макаронами есть вообще жесть.

[pyton]

Жесть это чистота воды в Волге...