Харисса по Yotam Ottolenghi

[anke_anke]

... как ее сделать и куда применить.

Рецепты из книги "The Cookbook"

Comments

[larry_ratt]

Вот все хочу и хочу хариссу сделать. Она ж недели две храниться точно должна? Покупной у нас не наблюдается в деревне.

[anke_anke]

Я думаю, в холодильнике и дольше храниться будет. Эта очень вкусная получилась, только в следующий раз поострее сделаю.

[ninas]

А я даже не знаю, что это!;) но выглядит очень вкусно!

[anke_anke]

Это такая острая паста из арабской кухни. В разных странах немного разные рецепты, но острый перец, чеснок и кумин всегда в ней есть :)

[arianna_y]

Спасибо за рецепт, а то в наших краях харису не найти а так хочется иногда:))

[anke_anke]

У нас хотя и продается везде тунисская (она самая острая), мне самодельная очень понравилась, немного подкорректировать остроту - и покупать больше не буду :-)

[vj_jjic]

ммм, спасибо на заметку в раздел - "нужно попробовать"...

[anke_anke]

Это было вкусно :)

[bergberg]

Надо обязательно сделать.
Задумалась только над одним ингредиентом - греческий сливочный йогурт. Это как? Повышенной жирности?

[leostrog]

Примерно около 7% и очень густой- можно намазывать.и вкусный....

[anke_anke]

У нас даже 10% продается :-) По-моему, видела и с еще большей жирностью, но не покупала.

[leostrog]

У нас подобные продукты с жирностью 9% уже называют "лёгкой сметаной".
Я поняла, что греческий йогурт- это не только жирность и консистенция. но и соотв. молоко. У вас , навреное, тоже есть разного качества.