Харисса по Yotam Ottolenghi

[anke_anke]

... как ее сделать и куда применить.

Рецепты из книги "The Cookbook"

Comments

[bergberg]

Надо обязательно сделать.
Задумалась только над одним ингредиентом - греческий сливочный йогурт. Это как? Повышенной жирности?

[leostrog]

Примерно около 7% и очень густой- можно намазывать.и вкусный....

[anke_anke]

У нас даже 10% продается :-) По-моему, видела и с еще большей жирностью, но не покупала.

[leostrog]

У нас подобные продукты с жирностью 9% уже называют "лёгкой сметаной".
Я поняла, что греческий йогурт- это не только жирность и консистенция. но и соотв. молоко. У вас , навреное, тоже есть разного качества.

[anke_anke]

Греческий йогурт - это специальная бактерия, которой заквашивают. По-моему, болгарские тоже ей же заквашивают. И они бывают самых разных жирностей у нас.

[leostrog]

Ой, я сейчас погуглила "греческий йогурт" - столько всего нового узнала!

[anke_anke]

:-)) Погуглю тоже сегодня вечером.

[bergberg]

У нас - только 10%. В Греции он бывает 2% и 10%.

[anke_anke]

Да, такой густой и сливочный, у нас он 10% жирности. Но я думаю, можно и другой натуральный йогурт взять

[bergberg]

У нас есть греческий и турецкий натуральный йогурт 10% жирности, очень густой. Но я никогда не думала о нем, как о сливочном)))
А есть просто натуральный, пожиже. Значит, теперь буду его звать "несливочный")))

[anke_anke]

У нас он дословно "сливочным" называется - Sahneyoghurt :-)

[bergberg]

А! Теперь поняла, в чкм суть))