... мысли вслух ... о кофе

[andrewshell]

Продолжаю изучать секреты отличного кофе (а я, как перфекционист, только такое хочу иметь у себя в ресторанах).
Пока что анализирую степень прожарки зерён. На фото образцы разной степени.

В 5-и словах, секрет, к которому пришёл на данном этапе:
1. Покупай зелёным.
2. Жарь (роаст) сам.
3. Жаренное не храни дольше 15 дней.
4. Мели сам.
5. Молотый не храни

Comments

[a_herdsman]

В этом деле, как и в любом другом, можно дойти до невиданных вершин. Я был знаком со специалистом, который при более влажной погоде увеличивал давление кофе-машины.
Но сколько стоит держать такого специалиста и многие ли оценят. Думаю, продавать самое лучшее часто невыгодно.

[andrewshell]

Кофе всегда выгодно. На вложенный доллар до 60 можно иногда поднять. Хлеще чем наркотик любой.

[a_herdsman]

Буду знать

[vladilenovna]

Насчёт привлечения народных масс запахом свежемолотого и свежесваренного кофе - абсолютно верно. Где-то читала, что сам аромат кофе повышает покупательскую способность (энергию). Например, в Финляндии часто вижу, как в их магазинах-кирпутори угощают кофе бесплатно или за символическую плату. Запах - на весь магазин!

[snezhinka777]

прям запах кофе почувствовала

[day_for_you]

последний образец - ну просто уголек. такое вообще можно употреблять?

[kolvas]

Т.е. много кофе сразу, лучше не покупать или зеленый кофе можно хранить дольше 15 дней?

[reine_noir]

Жареный не дольше 15 дней.

[kolvas]

Это автор написал и я понял. Про зеленый кофе узнал сегодня в местной кофейне. 20 лет.