Гефилте фиш по-Ксеноповски, простите. что поздно вечером, понимаю, что форменный садизм)))

[anastgal]

Оригинал взят у xenopus в Воскресным вечером...
Продали мне сегодня на рынке вот такую рибку:

Comments

[anastgal]

такое не может быть не вкусно!!!)))

Но выглядит вполне аппетитно:))))))))))))))

[alla_ignatova]

Ничего себе?! С одной рыбкой столько возни...
Нееееееееее, нам бы что-нибудь попроще да побыстрее.:))))))))
А этот рецептик, пардон муа, для кухОнных извращенцев.:))))

Re: Но выглядит вполне аппетитно:))))))))))))))

[anastgal]

да нет же!)) это ведь от опыта зависит. У кого опыт есть - много времени не занимает, а варится рыба сама по себе))))

[anonymous]

таки знатный ужинец, коллега ))

[anastgal]

да! ))

Гефилте фиш от тети Розы

[n_kalas]

Настоящие еврейские рецепты от самой настоящей тети Хавы из местечка Анатовки, той самой, в которой жил знаменитый Тевье-молочник. Читая ее советы, вы сможете не только узнать много полезного и необходимого для каждой еврейской хозяйки, но и окунуться в уникальный мир традиционного еврейского быта

Re: Гефилте фиш от тети Розы

[anastgal]

Блеск! )))))
Огромное спасибо!!!!!!!!!

Re: Гефилте фиш от тети Розы

[n_kalas]

И Вам!)

Re: Гефилте фиш от тети Розы

[small05071978]

Можно к себе утощу? Эти компентарии по ходу рецепта, очень похожи на мой день на кухне)))

[anastgal]

сделать и съесть!
свеклы нужно побольше. жареный лук в фарш необязательно. :)) вместо мацы бабушка добавляла белый хлеб, вымоченный в сливках или молоке))) в общем, по еврейской традиции делать этого, конечно, нельзя - нельзя мясо-рыбу смешивать с молочными продуктами, но... нам можно. :))
моя мама для того, чтобы застывало лучше всегда заранее рыбные кости собирала - замораживала - специально, чтобы положить потом в кастрюлю с рыбой и получился не соус, а именно крепкое такое заливное свекольного цвета - после застывания - чтобы можно было резать, а не ложкой черпать. :))

[anastgal]

и в кастрюлю самую большую, и на совсем махонький огонь!
лук в бульон прямо в шелухе, морковку и свеклу резали потом - всякими фигурками и укладывали на рыбу и ещё половинки лимонных кружочков и заливали бульоном