Экономика в столовых должна быть экономной. Секреты советских поварих...

[amarok_man]

Comments

[hroft_clone3]

В котлеты замешивать черного хлеба чуть побольше, тогда и жир можно в фарше оставить. Главное не переборщить :)

[eeclectic]

Вот тоже первая мысль - хлеб в котлетах.
Что интересно - с детства мы так привыкли именно к этому вкусу и консистенции, что котлеты только из мяса и специй кажутся не такими вкусными, как из школьной столовой. 😂

[hroft_clone3]

Ну, из чистого мяса получаются более жесткие котлеты. А добавить размоченный в молоке хлеб и яйцо - всё, котлетка такая нежная ... и мясо меньше надо :)

[goblinnss]

Ну так котлеты только из мяса действительно не такие вкусные, лучше делать действительно с булкой, или с рисом, гречкой, морковкой, вариантов куча

[navsifoy]

Пересортица. Это не только для столовых и для магазинов подходило. Это когда первый сорт смешивают со вторым, продают, как первый...

[butamuhbi4]

Твой кибуц давно уже в жЫдком гiмне и тебе не к кому больше нашару сбежать-пострадать...

[iola65]

Работала в общепите. Поваров не люблю. Они (большинство) даже когда дома готовят,не докладывают. Профдеформации.

[amarok_man]

тяжко мужьям с ними жить, раз такая профдеформация )

[gosha_65]

Работал на заводе, столовая открывается на раздаче новенькая, ложкой кидает мне макароны в тарелку, задумывается и кричит, Люся, а тут гарнир 150 или 175 грамм. Слышит, что 150, лихо смахивает несколько макаронин. Тогда подумал, профессионал, на глаз, без весов два десятка грамм ловит.

[magalexx]

Ты тоже не докладываешь?

[luvida]

"Голь на выдумки хитра" ☺

[amarok_man]

так и готовили вкусно )

[igor_voron1]

раз на раз не выходило

[shatff]

Тонкостей было немало... но голодным никто оставался)

[seaface2]

Чего это у вас молоко как вода? А вы купите сметану, она как молоко!