булочки * Банановый аромат*

[alla_dj]

Булочки  банановым  вкусом.

Рецепт
Мука  хлебная 585гр
молока  130  гр.
закваска(100%) 147гр
1яйцо
масло  55гр.
банановое  пюре 460 гр(3 больших спелых банана)
сахар 60гр.
соль  1чай.лож.
дрожжи  1 чай. ложка.

Замесить тесто из указанных ингредиентов.,до  хорошо
развитой  клейковины(8-10  минут  на  средней  скорости)

--Поставить тесто на  1-1,5  в  теплом  месте до  увеличения в  2,5
раза.
--Разделить  на  кусочки  по  106гр
--Оставить  тесто  на  15-20  минут  под пищевой пленкой,что бы тесто не подсыхало.
--Сформировать  булочки.
--1час расстойки или  до  увеличения  в  2,5 раза
--Смазать молоком или яичной смесью и  посыпать  сахаром.
--Выпекать 10-15  минут  до  румяной  корочки(t  200С/400F)