Морской окунь запеченный с лимонным соком и каперсами

[alisa_the_cat]

Comments

[magdacook]

очень люблю окуня, только запекаю с использованием растительного масла

[alisa_the_cat]

обычно тоже, а тут что-то подумалось, что рыба нежирная и сливочное масло ей подойдет
в общем, неплохо получилось :)

[man_from_36]

что-то вспомнилась картошка по-астрахански (так ее нам представили) - жареная на сковороде довольно крупными ломтиками. и в процессе жарки к ней добавлялись куски немелкого такого донского леща )))

[alisa_the_cat]

интересно! все вместе жарили?
лещ - хорошая рыба, но костлявая все же, поэтому леща предпочитаю вяленого :)

[man_from_36]

да. леща добавляли когда на картошке корочка уже начала появляться. лук и укроп еще. на среднем Дону готовили - до сих пор помню, как приплываю в лагерь, а там Гело у громадной сковороды колдует. "картошка по-астрахански" говорит. как сели за стол, достали кой-чего холодного из воды, налили по первой, поставил он сковороду, открыл - мама дорогая! как будто и жареная, и тушения и чуть притомленная картошка, рыба с корочкой, сверху свежий лучок маринованный и укроп... вот не ем рыбу, а в тот раз за уши чуть не оттаскивали. надолго запомню - широченный Дон, меловые горы, запахи дурманящие с них - чабрец и еще что-то, в садках стерлядь и водка, впереди еще пара дней рыбалки и картошка по-астрахански

[alisa_the_cat]

ну, вообще отпад! ты так вкусно рассказываешь - прям даже есть захотелось (и на реку, и чтоб рыбалка и рыба...)
на нормальную рыбалку у нас - Волга или Ветлуга, но туда желательно с лодкой, и желательно - с моторной, а ее нет у нас

[tagela]

красивый получился!

[alisa_the_cat]

спасибо! нарезка мне понравилась, смешная рыба получается, в клеточку :)

[tatiaz]

Что-то не пошел у меня окунь этот, показался суховатым.

[alisa_the_cat]

в фольге хорошо получается, или с соусом
кстати, горячего копчения - совсем не сухой, вполне сочный и вкусный:)

[tatiaz]

Я рыбу горячего копчения признаю только в виде осетрины. Гы. :) Остальную только холодного, а с холодным копчением, сама понимаешь, в квартире совсем туго. :(

[alisa_the_cat]

ну, осетрина - вне конкуренции, конечно! в Мамадыше такую стерлядку продают - мммм...
но и на остальную рыбу можно внимание обратить, вообще-то ;) есть очень приличные варианты

[p_i_l_a_r]

Морского окуня нежно люблю. :о)

[alisa_the_cat]

и есть за что!