Сливовый пирог с творожным верхом

[alevtinja]

Похоже, я уже становлюсь маньячкой ( или охотницей? ) :)))
Ну никак я не могу пройти мимо рецепта выпечки со сливами. Вот нашла очередной рецептик (на сайте Кутовой И., за что ей большое спасибо) и в тот же день испекла :)))
Получилось очень вкусно, сытно, сочно...ну, в общем, всем рекомендую!

Comments

[anonymous]

Пекли с дочкой в выходные и у нас не получилось :(
И тесто вкусное, и сливы были хорошие,и творожная масса вполне достойная.
Не вышел последний этап. После того,как пирог со сливами и творогом постоял в духовке минут 15,в форме появилось столько жидкости,что она стала даже выливаться из нее. Пришлось вынимать пирог с абсолютно белым верхом и весь "мокрый" :)
Мы его конечно сЪели и сок вычерпали ложками. Ведь все составляющие вкусные,но хотелось все-таки чтобы получилось то,что было задумано.
В чем наша ошибка?

[alevtinja]

все делали по рецепту, я так поняла. что ж тут может быть? либо сливы были недостаточно твердыми, либо много их положили. а крахмал добавляли в творожную массу?

[alevtinja]

и еще. температура была достаточно высокой? у меня при 200С запекался. можно на последнем этапе включить верхний обогрев духовки (блин, как это правильно называется? ))) или гриль, или конвекцию. ну чтобы пирог именно "поджарился сверху, а сливы не успели "дать сок". ну как-то так

[anonymous]

спасибо за разбор полетов! :))
сливы были действительно мягкие и возможно,что их было больше,чем надо :)я их на глаз взвесила :) и решила,что сливами пирог не испортишь. вот видимо и просчиталась.
по поводу крахмала-добавляли,не забыли.пекся пирог при 200-210.