Друзские питы

[albaredia]

Друзские лепешки очень популярны в Израиле. Правда, делают их далеко не везде, а только сами друзы. Зато в любом месте, куда они выезжают на подработку со своей жаровней и тестом, тут же собирается масса желающих. Это правда очень вкусно. По желанию клиента они мажут лепешку сыром лабане с оливковым маслом, или хумусом с з'атаром (очень популярная

Comments

[albaredia]

Да, целая лепешка - это одна порция. Но на самом деле теста в ней не так уж много, потому что она очень тонкая (буквально 1-2 мм в толщину).

Сворачивают ее не совсем как ролл, т.е. не "колбаской", а скорее, как конверт, который затем скручивается и перегибается пополам. Результат весьма напоминает наши блинчики с начинкой.

Стоит обычно 10-15 шек.

На фотографии явно друзская женщина, это видно по характерно повязанному платку. Так носят платки только друзки. Арабки-мусульманки повязывают платки совершенно иначе, а христианки вовсе платков не носят.

[tsibirinka]

ловкость рук!