(Untitled)

[akwa13]

Ура, мы наконец освоили правильные капкейки! Они поднимаются и почти не опадают.
Рецепт, чтобы не повторяться, тут, а у меня картинки.

Comments

[njusha]

Эх, думала взять на вооружение, но рецепты со всякими "разрыхлителями" (кроме соды и дрожжей) не пользую :(((((((

[akwa13]

Думаю, с содой будет не хуже. А почему не пользуешь и почему разрыхлители в кавычках?

[njusha]

А соду гасить или не гасить? Ну они туда добавляют всякие неприятные для меня вещи, типа кукурузного крахмала и еще каких-то химических веществ. А я зануда, стараюсь такое вещи не использовать :)))))) В кавычках, потому что "разрыхлитель" какое-то непонятное название, не конкретно очень... напишите "чайная ложка соды негашеной", напишите "дрожжи сухие 1 пакетик"... А как назло почти во всех рецептах "разрыхлитель" и все. Не могу поэтому найти хорошие рецепты выпечки для детей :(((( Вот шарлотку делаю и все... а хочется и печенья напечь и кексиков

[akwa13]

я читала, что для лучшего эффекта надо добавлять соду и уксус отдельно - соду смешивать с мукой, а уксус - с жидкими ингредиентами, чтобы реакция происходила уже внутри теста. Но сама не пробовала)
(вот проконсультировалась с Саней, он говорит, что поскольку масло является кисломолочным продуктом, то уксус можно не добавлять, реакция все равно будет. А кстати, еще можно молоко заменить на кефир, тоже будет больше кислоты - но это если ты не против наличия привкуса кефира)

говорят, настоящие мастера делают бисквиты вообще без всяких разрыхлителей) попробуй, может получится! Главное, хорошо взбить отдельно желтки-сахар-масло, отдельно белки-сахар, и потом нежно и быстро все это с мукой перемешать.

[nornore]

Выглядит фкусно!

[akwa13]

...и это хорошо)

[akwa13]

да не читай, канешна! приходи в гости - так накормим))