Из деревенской глуши - 5 (с вопросом)

[afranius]

А у нас тут -- рыжики

Comments

[lj_frank_bot]

Hello!
LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Знаменитости.
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team

[afranius]

Фрэнк, я озадачен... Об чем это вы, дядя Сидор?

[lj_frank_bot]

Рад помочь!

[doctor_notes]

"Вымочить" => "Замочить" => "Навальный" => "Знаменитости"
Очевидно же.

[dennis_chikin]

"Вымачивание" - это только если они грязные, или когда нет времени быстро обработать. Тогда в холодной воде они сохраняются дольше, чем просто "навалом" в холодильнике.

[afranius]

Ну здрасьте вам! Все млечникм надо вымачмвать, и не одному раз (если не отваривать).
Но у рыжика млечного сока-то нету, такшта...

[dennis_chikin]

Ну так я про рыжики и пишу.

[mbwolf]

Есть любители обоих вариантов. По мне вымачивать рыжики при холодном засоле - портить продукт, но некоторые считают, что без этого слишком острый вкус. Полчаса в воде, чтобы отмыть - это нормально, но с удовольствием ела, плюясь иголками, и совсем необработанные соленые рыжики.

[_kum_]

Мульён же вариантов:
https://www.google.ru/search?hl=ru&q=%D0%BA%D0%B0%D0%BA+%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D1%80%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%B8&btnG=%D0%9F%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%B2+Google&lr=

[anonymous]

Знающие грибники полагают, что настоящие рыжики следует есть засоленными без пряностей, тогда они приобретают несравненный лесной вкус, отдают хвоей, и легкой горчинкой сосновой смолы. Поэтому грибы засаливают сразу после сбора, обтерев чистой тканью, плотно уложив в тару и щедро пересыпав солью. Такое соленье едят через 10-14 дней.

Необходимость быстрой лесной заготовки рыжиков оправдана не только отличным их вкусом, как и другие грибы, это скоропортящийся продукт, который следует как можно скорее переработать.