Ad mousakas graecas

[abugaisky]

.
Написал тут для сайта Гастронома краткое руководство по мусаке - а потом думаю говорят хорошая книга, надо бы и мне почитать- тьфу, надо бы и мне приготовить первый раз в жизниПриготовил. Короче, на Гастрономе лежит длинное руководство, а тут я выложу совсем краткое, но с иллюстрациями. Хорошая штука, и вполне по сезону сейчас. И возни не так уж

Comments

[las714]

От ты какой, северный олень :) Лет 25 готовлю, с тех пор как в 16 советской республике впечатлилась. А оказывается кардинально не то (фарш не обжариваю, да и баклажаны только румяню на сильном огне) Чтоделатьчтоделать - книжки читать надо :)))
ЗЫ век живи ....дураком помре...

[abugaisky]

ИМХО разные варианты вполне имеют право на существование. Это такой сборный, но практически классический рецепт, устоявшийся.
Если интересно про варианты и разные подходы, то вот в кулинарном блоге в The Guardian была толковая статья на эту тему - http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/apr/05/how-to-cook-perfect-moussaka

[las714]

Ага, спасиб. Я же говорю - книжки!

[marikan]

Вот, в сотый миллионный раз убеждаюсь в кулинарной телепатии... Сегодня с утра дожаривала остатки баклажан и думала что надо бы мусаку с ними сделать... Теперь не отвертеться, спасибо за детали!

[abugaisky]

Маш, очень рад тебя видеть, скучал )) Сделай, конечно!

[orthofox]

Действительно, устоявшийся рецепт. Аутентичненько :)

[ultraru]

Это и я так могу :) Это всё печки-лавочки :) А вот из чечевицы что то есть интересное? :) Жидкого там или ещё чего :)

[avida]

Да, замечательное блюдо! Надо будет тоже приготовить)
А главное - кот))) без кота как же)))