Суп из пакетика...
… или с миру по нитке
Давно у меня лежат всякие пакеты и пакетики, баночки и пузырьки экзотического вида. Некоторыми я пользуюсь часто, некоторыми - редко, встречей с отдельными был удивлён. Но глобализация всё ширит шаг по планете и всё больше раньше вообще неизвестного входит в повседневный обиход. Особенно если была возможность ознакомиться с оригиналом по месту его произрастания.
Сегодня весь день провёл на даче, на свежем воздухе, замёрз и проголодался. Вернулся домой и решил, что срочно нужно что-то горячее, жидкое и острое. Тут-то пакетики и пошли в дело.
Вот групповой портрет всей этой бакалеи, разношёрстность замечательная:
Начнём снизу по часовой стрелке.
Голландский порей.
Армянская киндза.
Китайские сушёные шиитаке.
На них - Тайский обжаренный белый кунжут.
Китайский грибной тёмный соевый соус.
Тайская рисовая мука (по сути крахмал из клейкого риса),
На ней - сингапурское кунжутное масло.
Китайский устричный соус.
Вниз влево - Сушёные японские водоросли вакаме.
Вниз вправо - корейская соевая паста дендян.
Японско-немецкий плотный белый соевый сыр тофу.
В центре - китайский чеснок.
Не попал на фото - свежий индонезийский имбирь
И вот изо всей этой катавасии за 15 или 20 минут получилось искомое - горячий, жидкий и острый суп. Очень помогло утомлённому и продрогшему дачнику.
Процесс:
- шиитаке залил литром кипятка и поставил вариться на слабом огоньке на 10 минут.
- добавил к ним вакаме - столовая ложка и сантиметр корня имбиря, тонко нарезанный (имбирь из Индонезии)
- добавил к ним пасту дендян - столовая ложка
- пожарил на сковороде нарезанный кубиками тофу - треть упаковки
- нарезал порей тонко наискосок. Нарубил киндзу и чеснок.
- добавил порей (в следующий раз заменю зелёным луком и добавлю его чуть позже)
- развёл столовую ложку рисовой муки столовой ложкой устричного и десертной ложкой соевого соусов, двумя столовыми ложками воды
- добавил кунжут - столовая ложка
- переложил в кастрюлю обжаренный тофу
- дал прогреться пару минут, влил разведённую рисовую муку с соусами, прогрел до лёгкого загустения
- выключил и всыпал чеснок с киндзой.
*) Процесс описан практически в режиме реального времени, чуть больше 15 минут. Но меньше 20.
Сел и съел. Очень вовремя. «Только добрый глоток бензина может спасти смертельно раненого кота».
.
Давно у меня лежат всякие пакеты и пакетики, баночки и пузырьки экзотического вида. Некоторыми я пользуюсь часто, некоторыми - редко, встречей с отдельными был удивлён. Но глобализация всё ширит шаг по планете и всё больше раньше вообще неизвестного входит в повседневный обиход. Особенно если была возможность ознакомиться с оригиналом по месту его произрастания.
Сегодня весь день провёл на даче, на свежем воздухе, замёрз и проголодался. Вернулся домой и решил, что срочно нужно что-то горячее, жидкое и острое. Тут-то пакетики и пошли в дело.
Вот групповой портрет всей этой бакалеи, разношёрстность замечательная:
Начнём снизу по часовой стрелке.
Голландский порей.
Армянская киндза.
Китайские сушёные шиитаке.
На них - Тайский обжаренный белый кунжут.
Китайский грибной тёмный соевый соус.
Тайская рисовая мука (по сути крахмал из клейкого риса),
На ней - сингапурское кунжутное масло.
Китайский устричный соус.
Вниз влево - Сушёные японские водоросли вакаме.
Вниз вправо - корейская соевая паста дендян.
Японско-немецкий плотный белый соевый сыр тофу.
В центре - китайский чеснок.
Не попал на фото - свежий индонезийский имбирь
И вот изо всей этой катавасии за 15 или 20 минут получилось искомое - горячий, жидкий и острый суп. Очень помогло утомлённому и продрогшему дачнику.
Процесс:
- шиитаке залил литром кипятка и поставил вариться на слабом огоньке на 10 минут.
- добавил к ним вакаме - столовая ложка и сантиметр корня имбиря, тонко нарезанный (имбирь из Индонезии)
- добавил к ним пасту дендян - столовая ложка
- пожарил на сковороде нарезанный кубиками тофу - треть упаковки
- нарезал порей тонко наискосок. Нарубил киндзу и чеснок.
- добавил порей (в следующий раз заменю зелёным луком и добавлю его чуть позже)
- развёл столовую ложку рисовой муки столовой ложкой устричного и десертной ложкой соевого соусов, двумя столовыми ложками воды
- добавил кунжут - столовая ложка
- переложил в кастрюлю обжаренный тофу
- дал прогреться пару минут, влил разведённую рисовую муку с соусами, прогрел до лёгкого загустения
- выключил и всыпал чеснок с киндзой.
*) Процесс описан практически в режиме реального времени, чуть больше 15 минут. Но меньше 20.
Сел и съел. Очень вовремя. «Только добрый глоток бензина может спасти смертельно раненого кота».
.