Бананово-апельсиновое нечто)

[a_zhitenskaya]

У меня снова небольшая заминка с названием моего творения:) И снова провокационный вопрос: что же это - мусс или смузи? Полезла в Вики, но еще больше запуталась) Кулинары-знатоки помогайте!

Comments

[sago_cuisine]

Всё-таки смузи, я думаю. Мусс должен иметь более воздушную текстуру, для этого в него добавляют либо взбитые сливки, либо взбитые белки.

[a_zhitenskaya]

а я вот даже не знаю) может это вообще и то, и другое:)) потому что нашла вот такое определение про мусс: "Иногда вместо яичных белков и желатина используется заменитель в виде манной крупы, которая способна хорошо разбухать и обладает клеящими свойствами, что позволяет приблизительно имитировать необходимое состояние блюда".

[sago_cuisine]

да, и это верно.:)