Кухня

[_tarrasque_]

Есть вопрос к готовящим френдам...

Какими ножами пользуетесь на кухне (тип, примерная длина, предпочтения по производителям) ?

Comments

[the_cher]

для начала стандартный набор из 6

http://www.business-amway.com/_/rsrc/1291624692810/katalog-produkcii/kuhonnye-prinadleznosti/nozi-icooktm-i-vspomogatelnye-aksessuary-k-nozam-icooktm/www.business-amway1879

брендов не знаю кортинко ддя примера

[_tarrasque_]

Самые интересные - второй и четвертый.

[the_cher]

слева направо:

самый большой нужен совсем редко (полсвиньи, там четверть коровы, целая тыква на 8-10 кг и т.п.)
пила для хлеба удобно
универсальный чаще всего
универсальный поменьше редко когда тот толстоват
самый мелкий чистить офощи и фрукты
ножницы чистить рыбу

[weyjrd]

топорик прямоугольный тяжелый, один типа чиф-найфа большой нестандартный и один мелкий треугольный - оба легкие. форму проще сфоткать.
для чистки овощей ещё в форме трубки пропиленной

[_tarrasque_]

Для овощей - не совсем понимаю, что ты имеешь ввиду.

Топориком часто пользуешся ?

[weyjrd]

[_tarrasque_]

Понял. Такие помогают тонко нарезать из-за дырок.
Ручки удобные ?

[dyk_de_bosch]

Для чистки картошки и нарезки овощей пользуюсь канцелярским ножом - мое личное ноу-хау, очень удобно.
Остальные мои ножи тебя вряд ли заинтересуют - покупал на лотке, за какеи-то копейки. Режут хорошо)

[_tarrasque_]

Ну гораздо интереснее как раз сравнить предпочтения по формам и типам, а не брендам.

Для овощей и зелени

[streko3a]

нужен нож примерно с такой формой лезвия - чтобы пальцами по доске не елозить :)

Re: Для овощей и зелени

[_tarrasque_]

Я для овощей использую очень похожий, да.

[_tarrasque_]

У меня самый любимый и чаще всего используемый - небольшой Petty (лезвие примерно 150мм).

Для овощей - примерно как у Кати на картинке.

И еще для полного счастья хочется ровно один - хороший Boning типа вот этого:
http://www.japanesechefsknife.com/SHIKILimitedEdition.html

Почему то не люблю Chief ножи... по мне так они сильно большие.

Все остальное - сильно более специфичное, используемое раз в несколько месяцев и от этого совсем необязательное.
Хотя на побаловаться - интересно:
-Paring с лезвием примерно 90мм
-Хороший топорик
-Нож для ультратонкой нарезки типа вот такого http://www.japanesechefsknife.com/images/Img346.jpg

[_tarrasque_]

Про Boning - неверная ссылка... на самом деле вот такой:
http://www.japanesechefsknife.com/images/Img324.jpg

[weyjrd]

Давно попробовать хочу, выглядит удобно.