Чем горький шоколад отличается от темного?

[7chocolat]

Из серии вопросов, что в последнее время мне довольно часто задают. Как не странно, путаница с терминологией с каждым годом растет. О, этот дивный мир темно-черно-горького шоколада. Скажу честно, если на счет «черного» шоколада я принципиально протестую, то на различия горького и темного мало обращаю внимание. Чаще всего пробую плитки 70% и выше.

Comments

[gnusota]

Почему если темный то горький. Все таки десерт должен быть сладким.

[7chocolat]

Десерт не обязательно должен быть сладким. Ведь и у сладости много вкусовых оттенков.

[7chocolat]

Да и темный шоколад, не говоря о горьком, далеко не всегда сладок. Характерная черта шоколада - бархатная горчинка.