Нужен ли шоколаду кокосовый сахар?

[7chocolat]

У меня в руках шоколад 70% из Тюмени - производитель «Severa Chocolate». Владелица и шоколатье бренда Вера Кузовлева презентовала
эту плитку мне на выставке «Coffee Tea Cacao Russian Expo 2021».

Шоколад для меня необычный, на кокосовом сахаре. Попробуем узнать, как он влияет на вкус классического шоколада...

Подробности
Read more... )

Comments

[irina_co]

Сейчас кокосовый сахар очень разрекламирован, за счет содержания витаминов, минералов. По сути у него действительно низкий гликемический индекс - 35 единиц, в отличие от белого рафинированного, у которого от 70 до 99 единиц.

Но эти все дополнительные вещества в составе имеют значения только для тех, кому сахар в принципе можно употреблять. Я в свои рецепты его не включаю. Дочь покупает его иногда совсем немного, чтобы по чуть-чуть что-то внуку подслащивать.

[7chocolat]

Для шоколада наиболее подходит тростниковый.

[natalia_sowa]

для меня порой - сладость уж излишняя от него

[7chocolat]

от кокосового излишняя сладость?
Карамельный привкус имеется в виду?

[natalia_sowa]

не то чтоб карамельная, а какая-то жирноватенькая, перебивающая сам шоколад порой((